消委會｜抽查60款餅乾全含污染或基因致癌物　八成半高糖高脂高鈉

餅乾是日常零食，不過，消委會最新調查發現，60款預先包裝餅乾樣本中，全部均檢出在加工過程中產生的污染物，包括基因致癌物環氧丙醇或丙烯酰胺，當中逾7成半，即46款更同時檢出3種污染物。另有8成半（51款）樣本屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」食物。整體評分方面，福尚之品芝士味蘇打餅乾及Hokka評分表現最差，只有兩星半；冠華水泡餅最高分，達到五粒星。
消委會提醒消費者注意進食各式餅乾的健康風險，並敦促生產商改良制作配方，以減少食品中的污染物、脂肪、糖及鈉含量。

消委會公布新一期的出版《選擇》月刊，抽取市面上60款預先包裝餅乾樣本，安全測試包括檢測樣本是否含有污染物環氧丙醇、丙烯酰胺及氯丙二醇，其中前兩者為基因致癌品。當中逾7成半，即46款更同時檢出3種污染物。在這項安全測試中，評分最低包括無印良品紅豆夾心餅、Bancheta消化餅、福尚之品芝士味蘇打餅乾（無蔗糖）、Hokka餅乾、藍鑽石克力加、Dare克力加、合成較較餅。

無印良品紅豆夾心餅致癌物含量超標

就環氧丙醇含量測試，結果發現只有 6 款沒有檢出環氧丙醇，包括Gastone Lago威化餅、麥維他消化餅、759阿信屋香脆海苔味梳打餅、小牧味屋高鈣梳打餅（芥末味）、CRICH及藍鑽石克力加。

其餘54款樣本檢出環氧丙醇，含量差距極懸殊，介乎每公斤11微克至超過3900微克。當中環氧丙醇含量最高的樣本為「 福尚之品 」， 每公斤含超過3900微克。

至於丙烯酰胺含量測試，只有5款樣本沒有檢出丙烯酰胺，包括萊家威化餅、ACE Brand 天然酵母特濃全麥梳打餅、Huntley & Palmers克力加、Nabisco克力加及YBC克力加。餘下55款樣本均被檢出相關成份，含量介乎每公斤32微克至620微克，以無印良品紅豆夾心餅的相關含量最高，並超出歐盟基準每公斤350微克水平。另外，百邦、 Bancheta、Hokka、藍鑽石、Dare及合成餅乾亦被驗出超標。

另有8成半樣本屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」食物。以每100克計算，60款樣本的總脂肪含量介乎4.9克至41.3克，當中33款樣本達到食安中心指引中的「高脂」食物水平。而總脂肪含量最高為「福尚之品」，每100克含41.3克脂肪；最低的樣本為「么鳳士多」，每100克含4.9克脂肪。

而樣本間的飽和脂肪酸含量差異很大，最高含量達23.7克，為Gastone Lago；最低為1.2克，為藍鑽石，兩者相差近19倍。

有46款樣本檢出反式脂肪酸，含量最高的1款威化餅樣本為Hamada Healthy Cl ub，每100克含1.36克反式脂肪酸，以此計算，進食12塊，即約86.4克所攝入的反式脂肪酸，便超出世衞建議的每日上限2.2克的一半。

另外，測試中有57款樣本附有營養標籤，當中23款檢測出的營養素含量，與標籤的差距超出規定的容忍限（20%），最嚴重1款克力加餅樣本檢出的飽和脂肪酸含量，與標示相差達76倍，消委會已將所有檢測結果轉交食物安全中心跟進。

食環署跟進　指10個樣本不及格

就消委會轉介的30個樣本共涉及41個有關防腐劑、抗氧化劑及營養成份標籤測試結果，食安中心已全部作出跟進。在分析消委會的測試結果時，食安中心按國際慣例考慮為消委會進行檢測的實驗室在測量方面有不確定度，經考慮此不確定度後，食安中心認為其中涉及13個樣本的14個測試結果未有違反相關規例。就餘下涉及21個樣本的27個測試結果，食安中心已作出跟進。當中10個跟進樣本共涉及10個測試結果檢測不合格，另外1個樣本則未有標示反式脂肪含量，違反相關規例，食安中心會採取適當行動。

就檢測不合格的跟進樣本，食安中心已公布相關檢測結果，並作出適當跟進，如要求有關商戶停售涉事批次的產品等。

丙烯酰胺、縮水甘油脂肪酸酯（GE）和氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE）是食物加工過程中產生的物質，可能存在於經高溫處理的食物中。食品法典委員會和食安中心已制訂守則及指引，以協助業界減低這些物質在食物中的含量。現時食品法典委員會及其他國家／地方均未有就上述物質於餅乾中的最高含量制訂標準。

世界衞生組織（世衞）建議成人每日應攝取少於5克鹽（即略少於一平茶匙）。另外，世衞亦建議成年人和兒童每日攝取的游離糖應少於每日能量攝取量的10%。以每天需攝取2000千卡的成年人計算，每天游離糖的攝取量應少於50克（約10粒方糖）。市民在購買預先包裝食物時，可留意營養標籤上的資料，選擇鈉和糖含量較低的食物。