【消委會】IKEA150元易潔鑊耐用度　勝2388元港女最愛Le Creuset

都市人講求效率，日常生活細節完成得越「快」越好，傳熱快並容易清洗的易潔鑊，相信是不少家庭煮食的好幫手。消委會測試發現，易潔鑊的傳熱速度及 熱力均勻度，有很大差別；消委會測試12款，售價介乎115元至2,388元的傳統淨色PTFE塗層，即無石紋或顆粒紋樣本當中，售價150元的宜家家居淨色PTFE塗層樣本，整體評分較售價2,388元，深受不少「港女」最愛的Le Creuset平底鑊為高。

是次測試的25款易潔鑊中，12款售價介乎115元至2,388元的傳統淨色PTFE塗層，即無石紋或顆粒紋樣本當中，售價150元的宜家家居淨色PTFE塗層樣本，整體評分較售價2,388元，深受不少「港女」最愛的Le Creuset平底鑊為高，當中耐用程度及手柄燙手程度分別為4.5分及4分，更為優勝，反映市場上亦有價廉物美的產品，消費者宜貨比三家。

電磁爐加熱鑊面溫差可達139°C

測試樣本當中，在使用電磁爐的情況下，在相同爐具下加熱，傳熱時間相差逾 3 倍； 而鑊面熱力均勻度的最大溫差則高達 139°C；此外，測試中亦發現，近 9 成樣本的塗層耐刮程度遜色，同時亦須留意手柄的承重能力，以免使用時手柄變形甚至斷裂。

此外，測試中同時亦包括9款售價由70元至1,598元的石紋或顆粒紋塗層易潔鑊及以及四款售價為799元及999元，無石紋或顆粒紋的淨色陶瓷塗層樣或網紋/蜂巢紋塗層樣本，這4款樣本的總評則為4分或4.5分，傳熱速度、熱力均勻度及耐用程度上整體較為平均。

測試的部分項目參考歐洲標準EN 12983-1及英國標準BS 7069進行，測試各樣本的化學物質釋出量、熱力均勻度、傳熱速度、手柄燙手程度、塗層耐磨和耐 刮程度等，再加上由評審員評估各樣本的煮食表現及使用方便程度。結果顯示，淨色 PTFE（又稱 Teflon）塗層、石紋或顆粒紋塗層及淨色陶瓷塗層3個類別之中，各 1款總評獲 4.5 分、另有16款獲4分，餘下6款分別獲較低的 2.5分至3.5分。各樣本分別在氣體爐、電磁爐及電陶爐上加熱，結果發現，各樣本的傳熱速度可相差達3倍。

易潔鑊Dorco mychef及尚膳廚手柄燙手 超上限

此外，測試亦包括易潔鑊手柄的燙手程度，結果發現Dorco mychef及尚膳廚的易潔鑊樣本量得的溫度均高於標準所訂的上限（55°C），以及沒有在使用說明中未有如隔熱手套提醒用戶需使用隔熱裝備，故該兩款僅得2分及2.5分，消委會同時表示，已將測試結果通知海關。

消費會呼籲市民，使用易潔鑊時應以海綿或碗布清洗易潔鑊，切勿使 用金屬刷或粗糙的百潔布洗擦，以免刮損塗層，此外，勿以大火或高溫乾燒易潔鑊，應先放食油或水，並以低至中火烹煮；避免使用尖銳的金屬鑊鏟或叉，宜用木、塑膠或矽膠製用具攪拌食物；用後應讓易潔鑊自然冷卻，不應立即注入冷水，以免因溫度急劇變化而變形，另外，易潔塗層一旦脫落，會逐漸失去抗粘功能，情況嚴重便應停用。