【2018中秋】上海月餅多花款　椒鹽玫瑰還有鮮肉月餅

在中秋節「人月兩團圓」的日子，喻意「團團圓圓」的月餅不可或缺。除了市面熱賣的雙黃白蓮蓉和奶皇月餅，不少人亦會特意品嘗家鄉月餅，一解思鄉情愁。其中，荃灣有60年歷史的上海瓜子店，每年中秋節都會自家制上海蘇式傳統月餅，讓同鄉緬懷一番。

走入荃灣大河道的「上海陸金記瓜子大王」，創辦人陸金利的長女、人稱「大家姐」的陸賽男已密鑼緊鼓趁中秋節臨近，準備上海月餅。本身是上海人的她稱，新界有不少上海人，每年都趁中秋節前來購買上海蘇式月餅，間中亦有廣東人光顧。

大家姐表示，蘇式和粵式月餅不但外表不一，所用的餡料亦各異。粵式月餅較甜，多數含有蛋黃和蓮蓉，但上海人較少用上蓮蓉，較多是紅豆沙、綠豆沙、紅枣蓉和果仁類，惟為迎合市場大部分廣東人口味，才做多一款蓮蓉口味。

記者發現，店內上海月餅種類可謂五花八門，除了紅豆沙、綠豆沙、紅枣蓉和百果（五仁）外，還有椒盬（黑芝麻五仁）、玫瑰五仁、苔菜（海苔五仁）、鮮肉和金華火腿等，每個價錢由15至30元不等。大家姐笑言：「味道幾十年都不變！」她稱，上海人尤其愛吃黑芝麻五仁，而海苔味更是上海寧波人至愛，喜歡當中鹹香的味道，但整體而言，以熱騰騰的鮮肉月餅最受歡迎。

記者好奇為何有玫瑰味的月餅？大家姐透露，玫瑰味月餅已經流行已久，笑稱「餡料並非真的有玫瑰，味道仿似玫瑰味道，而取其名字。

雖然大家姐不願透露過去銷情，但記者發現，訪問期間客人絡繹不絕，不少上海同鄉的街坊前來光顧。購買鮮肉月餅的荃灣街坊曹先生稱，每年都會來買上海月餅，「因吃慣了上海的味道，惟市面較為少機會買到」。而住在將軍澳的樂先生，特意來荃灣品嘗上海鮮肉月餅，形容味道如粵式鹹水角，「相比粵式月餅，是另一番不錯的新嘗試」。

翻查資料，上海人過中秋，會在中秋前後吃一個鮮肉月餅，再吃芋頭和毛豆，以及喝一碗老鴨湯，食過此中秋四寶後，就當應了節。