觀塘香城冰室周五結業　見證半世紀變遷　揚州炒飯滿載一代回憶

一碟揚州炒飯，對於市民大眾可能是最普通不過的港式茶餐廳菜式，但對位於觀塘的香城冰室掌舵人黎先生而言，卻是他能夠健康成長的最大能量，亦是他最難以忘懷的味道。
50年前的起點、隔壁舖位的香城茶餐廳，到3年前再易名上路的香城冰室，本周五（23日）將會最後一天營業，黎先生指最捨不得是街坊，「熟客一日四餐都係度食」，坦言食物不會是最好，但保持一貫水準，令味道有延續性，食客由細吃到大，「香城」味道成為了街坊美味的指標，奈何租金增加，員工漸老或會隨時離職，他選擇停下來，雖然感失望和有遺憾，但亦希望藉此放更多時間陪伴家人。

50年前的觀塘協和街111號，是香城茶餐廳的起點。黎先生指，香城是由他的爺爺跟兩位拍檔開設，最初是一間小型雜貨店，後來兩位拍檔退出，香城轉型茶餐廳，其後陸續由他的父親和大伯接手，直到3年前，因大伯太久沒有真正休息，決定結業，黎先生希望延續「香城」的招牌，結業後不久便在隔壁的113號租下鋪位，易名香城冰室營運至今。

新租約加租兩成   營運壓力大決定結業

現年34歲的黎先生憶述，小時候在香城茶餐廳成長，閒時幫手傳菜，客人都很愛錫他，會主請他吃雪糕、喝汽水，對於最愛的香城菜式，他指是最傳統的揚州炒飯，只因一碟揚州炒飯實需要3至4個步驟烹調，現時普遍的店為了節省時間，大多一步到位，一個步驟炒出來便上菜，惟店鋪仍堅持用同款材料，同一個製作方法，香城冰室的揚州炒飯有自己的風格。

奈何這碟揚州炒飯的味道，於本月23日便要暫告一段落，香城冰室將於當日結業，黎先生指店鋪合約今個月租約期滿，新約加租20%，須簽約最少3年，他考慮到冰室的前景，加上員工年齡漸長，多希望以散工、兼職形式工作，營運壓力愈趨困難，在諮詢家人、員工等意見下，得到其支持，決定結業。

香城「味道」成街坊美味指標

結業告示一貼出，黎先生稱聽得最多的話，是食客說的不捨得。「食咗咁多年，由細食到大，好可惜。」他自己亦最不捨得一班街坊熟客。「有客人係會一日四餐都喺度食，佢哋係一流客人。」

黎先生認為，香城冰室的食物一定不會是最好，但食客由細吃到大，長大了和子女一起光顧，早期由香城定下的味道，潛移默化成為街坊認為美味的標準，「口味迎合到他們」，有延續性。

一手一腳「湊大」的香城冰室，由黎先生親自設計和裝修， 牆上掛滿了不少體育界、演藝界名人的掛畫，最大幅是武打巨星李小龍及其名言，「showing off is the fool's idea of glory」，黎先生直指是他的最愛，希望提醒自己，可以一直懷著謙卑的心。

街坊：「這裡是吃人情味」、「猶如喺屋企食」

黎先生感謝街坊一直以來的支持，雖然結業有失望、遺憾，但營運經驗十分寶貴，未來或會捲土重來，但並會在短期內，「3年前香城冰室開業，亦係我個女出世嘅時候，3年來忽略咗佢，現階段想投放時間俾個女」。

在觀塘區居住約3年的侯先生表示，今日知道即將結業感到可惜，「這裡是吃人情味」，同時十分喜歡這裏的裝潢新派乾淨，「真係唔想佢執。」張小姐同樣對金城結業感到可惜，她平時很少在外用膳，但最喜歡吃這裡的蕃茄叉燒米線。

覃女士一家六口居於觀塘約一年半，每星期會光顧6次，對於店舖因租金問題而結業感到不開心，因此會多光顧，希望留下最後回憶，「喺度食有猶如喺屋企食嘅感覺。」