【人民幣升值】飲食業除笨有精　黃家和：今年生意額料更勝去年

人民幣近日急升，匯率是26個月以來的新高，人民幣在岸價昨日（25日）一度升穿每美元兌6.32人民幣大關。尚有約半個月農曆新年來臨，面對人民幣急升，香港食物零售價亦受到影響，兩項因素夾擊之下，港人或要「過貴年」。
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示因應人民幣升值，他相信食材來貨價短期內會有所調整；但人民幣升值亦會刺激本港旅遊業，故他認為扣除食材價漲因素，餐飲業生意額仍會上升，甚至比去年為佳。
香港餐飲管理協會主席楊位醒則指，預計餐飲業今年會因應情況，加價6至8%。

婚宴每圍料加價一成

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示人民幣升值，因餐飲業不少貨源從內地入口，他相信食品來貨價，會於短期內有所上調，加上農曆新年將至，他們會密切留意一些貴價食材的價格，如蔘茸海味有進一步價格上升的空間。

不過，黃家和認為，只要香港經濟前景理想，業界並不擔心市民會降低購物意欲。除此之外，婚宴價格亦有所增長，他表示今年婚宴預計每圍大約6,500元，較去年有逾10%的增幅。

生意額升可抵食材價漲　人仔升利飲食業生意額

自2008年金融海嘯以來，多年來包括人工、食材及租金等的成本上升，2017年整個飲食業的銷售額為1150億，較2016年升近100億，黃家和預計今年的銷售額亦會有所增長。他指人民幣升值，亦有機會刺激本港旅遊業，提高內地人的消費額，故縱使餐飲業成本上漲，但他相信生意額亦會有所上升。

香港餐飲管理協會主席楊位醒指，預計餐飲業會因應情況加價約6至8%，他形容加價不算過份，因為雞、海鮮及豬肉等的來貨價上升，所以會稍為調整價錢。另外，因為近月樓市及股票唱好，他認為今年經濟發展亦不俗，市民或願意花費在團年飯上。現代管理（飲食）專業協會會長胡珠表示，來貨價已升近1成，海鮮以老鼠斑為例，現時亦需每條約2000元，加上飲食業人手不足，相信飲食業會相應調整價錢。

基列社會服務中心​：內地購買物資支出料增

基列社會服務中心的趙姑娘表示，他們的食物主要由市民捐贈，較少以購買方式購入食物，即使購買食物亦以本港食物為主，她認為人民幣升值對食物銀行影響不大。趙姑娘指人民幣升值對她們的影響主要為活動物資，因為本港物資較昂貴，所以工作人員普遍會從內地購買物資，她相信會增加一定開支。