養和醫院飯堂燒味部員工染產志賀毒素大腸桿菌　衞生署籲食客留意

衞生署衞生防護中心今晚（15日）公布，一名在跑馬地養和醫院飯堂工作的中年男子，感染產志賀毒素大腸桿菌；患者負責處理燒味，中心正聯絡餐廳的其他相關員工，跟進他們的健康情況。中心呼籲曾於9月23日起光顧上述餐廳的人士，如出現相關病徵，應盡快求醫。

患者腹痛及腹瀉後三日求診　糞便驗出含產志賀毒素大腸桿菌

衞生防護中心表示，患者為一名過往健康良好的47歲男子，他於9月23日起出現腹痛及腹瀉。他分別於9月26日、9月27日和10月3日在養和醫院求診。病人現場情況穩定，無需入院。他的糞便樣本經化驗後，證實含產志賀毒素大腸桿菌。

患者李樹培院4樓飯堂工作　9.23起曾光顧而有相關病徵應盡快求醫

中心表示，初步調查顯示，病人在潛伏期曾到訪內地，同行人士至今沒有出現病徵；根據病人提供的資料顯示，他於潛伏期內沒有進食高風險食物，如生的肉類及未經消毒的奶類製品。病人在養和醫院李樹培院4樓的飯堂工作，負責處理燒味，中心正聯絡餐廳的其他相關員工，跟進他們的健康情況；中心又呼籲曾於9月23日起光顧上述餐廳的人士，如出現相關病徵，應盡快求醫。

產志賀毒素大腸桿菌能產生強烈毒素

中心指出，產志賀毒素大腸桿菌感染的病徵包括腹痛和腹瀉，甚至出血性腹瀉，亦可能會出現發燒和嘔吐。發言人解釋，大腸桿菌是一種常見於人類和溫血動物腸道內的細菌，大多數大腸桿菌菌株都沒有害處，但某些菌株如產志賀毒素大腸桿菌，則能產生強烈毒素，並可引致嚴重的食物傳播疾病。在眾多產志賀毒素大腸桿菌的菌株中，最為人熟悉的是大腸桿菌O157：H7血清型。

預防產志賀毒素大腸桿菌感染的方法，與預防其他食物傳播疾病相似。衞生防護中心提醒市民注意個人及食物衞生：

．處理食物時應遵從食物安全五要點，即精明選擇（選擇安全的原材料）、保持清潔（保持雙手及用具清潔）、生熟分開（分開生熟食物）、煮熟食物（徹底煮熟食物）及安全溫度（把食物存放於安全溫度），藉以預防由食物傳播的疾病；
．處理食物前、處理生的肉類或家禽後和進食前都應該用梘液及清水洗淨雙手，如廁或更換尿片後亦應洗手；
．進食和飲用已徹底煮熟和煮沸的食物和食水。烹調或加熱食物時，須確保其核心溫度達至75°C或以上；
．避免進食未經消毒的牛奶或未經煮熟的食物；及
．如出現產志賀毒素大腸桿菌感染病徵，特別是出血性腹瀉，應立即求醫。