【社會設計．熱話】台灣一孫女為剝蚵婆婆發明「傾蚵仔車」緩勞損

港人到台灣旅遊愛吃蚵仔煎，但生產蚵肉背後的辛酸又有多少人知？由於蠔每隻形狀不一，剝殼工序仍需大量依靠人手。在台灣，這些重複性工序通常由年長婦女負責，她們被稱為「青蚵嫂」。
然而，長工時和蹲坐的姿勢使逾九成的青蚵嫂都長期腰酸背痛，一名青蚵嫂讀設計系的孫女就和同學設計了一台手推車，讓青蚵嫂可以坐得「堂堂正正」。透過貼心的設計，紓緩剖蚵女工一直以來的職業傷害，也為這漸漸式微的舊產業注入新活力。

傳統的剝蚵殼程序是這樣的：蚵農把新鮮的蚵倒進籃子，運給青蚵嫂們，她們用手推車推到工場進行剝殼，再把蚵肉運回去。然而每籃連殼的蚵重達100公斤，對平均年齡50至70歲的女工來說，用手推車回工場已是非常吃力。到達工場後，她們也無力把整籃蚵倒在枱上，只好倒在地面，採取蹲坐的姿勢剝殼。每天長達9小時的工時，和屈曲的坐姿使她們背部和膝蓋長期受力，造成勞損。 

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設計者之一的翁鈺婷，外婆做了七十年的青蚵嫂，她接受傳媒訪問時指，「小時候都蹲在旁邊抓螃蟹，不曾注意到阿嬤的職業傷害，長大後常聽她說腰痠，才覺得這是一個需要解決的問題。」。她說，逾九成的青蚵嫂都出現骨骼肌肉不適症的狀況。於是她和同樣就讀南臺科技大學創新產品設計系的同學王俐文、侯佩君和劉珮萱，決定以設計解決這個問題，展開了「蚵蚵蚵kēkēkē－復蚵計畫」，為外婆及一眾青蚵嫂提供一個更舒適的工作環境。

在城市長大的她們親身到工場體驗剝蚵殼的工序，訪問女工，結果坐了兩小時已經大喊腰酸背痛。原來問題是由於女工們長期坐在低於25公分高的矮櫈上工作，對膝蓋造成相當大的勞損。她們研究發現，只要把座椅高度提高到40公分，便能以舒適的坐姿坐著。於是她們設計了「傾蚵仔車」，車上設有網板，青蚵嫂只需往腳踏一踩，蚵便會倒在網板上，也節省了把蚵倒往地上的工序，減少腰部勞損。

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她們算準蚵籃底部的空隙，用腳踏把手推車的底板輕輕一推，就能把重達100公斤的籃子放到手推車上，不用人手搬來搬去，八十歲的青蚵嫂也能一人操作。到達工場後，再踩上面的第二個腳踏，讓蚵仔車傾側，倒出蚵。

設計還包括一套剝殼工具組，有隔水籃和座椅，剝好的蚵肉可以直接放到籃子裏浸水保鮮，完成後把籃子拿起隔水便可運走，把水倒去，籃子可以放手套和開殼刀等工具。

翁鈺婷說，初時外婆也對這台手推車半信半疑，試用後卻問可否把車子留下來用，「這時我們便知道我們成功了！」她說。

這台「傾蚵仔車」並沒大幅改變女工一直以來的工序，而是著手從日常細節處解決她們的需要，讓她們可以即時輕鬆使用。對外婆的關懷和細心觀察，成就了貼心的設計。「復蚵計畫」除了獲得台灣新一代後浪賞、LEUXS特別獎，也入圍2016台灣設計師週的設計星勢力展覽，期望能和廠商接洽進行大量生產，真正改善青蚵嫂們的工作環境。