【壓力爆煲】吃著減壓　紫薯車厘茄當零食穩定情緒

莙薘菜（chard）

在香港又稱豬乸菜，是甜菜的變種，常見於地中海料理。莙薘菜的營養價值非常高，而且經過裁培後，菜的營養都聚集到葉片。更重要的是，它含有豐富的鎂（magnesium），鎂有助刺激人腦產生能量。事實上，抑鬱症的患者大多都是鎂缺乏症的患者。

藍色馬鈴薯（Blue Potato）

又稱紫色馬鈴薯 （Purple Potato），含有大量的花青素。花青素是一種強而有力的抗氧化劑，而且亦有效抑制炎症，減少負面情緒的生成。而且它的表皮亦有大量的碘，有助穩定甲狀腺激素，減少情緒起伏。

車厘茄（Cherry Tomatos）

車厘茄的表皮有豐富的番茄紅素，茄紅素有助壓抑抑鬱感。由於大部分的茄紅素都在蕃茄的表皮，所以建議洗淨連皮進食。經加熱烹調後，茄紅素更易被人體吸收。

眉豆（Black eyed peas）

在眾多蔬菜中含有最多的葉酸，葉酸有助生成多巴胺，血清素及去甲腎上腺素，三種物質都有助人放鬆及幫助睡眠。另外眉豆亦含豐富磷質，可增強記憶力，及延緩腦功能衰退，需健腦安神可多食用。

葵花籽（Sun Flowers Seed)）

含不飽和脂肪酸，多種維他命和微量元素，包括鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素。具有治療失眠、增強記憶力的作用。經常進食含維他命B的食物，對改善不良情緒及抑鬱症大有裨益，而葵花子中就含有大量的維他命B，對輔助治療抑鬱症、神經衰弱、失眠症等有一定功效。