【又係隱世bar】 門面低調、晚晚爆滿 紐約No.1 打卡地登陸香港
做過餐飲業的人大概都知道放工後要找吃飯和消遣的地方其實不多，尤其在歐美地方，午夜以後街上幾乎已是「死城」，即使香港是個不夜天的城市，宵夜選擇來來去去都是茶餐廳和街頭小吃而已。於是Igor Hadzismajlovic便想到要為「行內人」開設一家餐廳酒吧，Employees Only就是這樣在2004年開業，當然現在已不是行內人專利，但卻迅速成為紐約首屈一指的「打卡」地點，每晚都高朋滿座，餐廳除了在新加坡設有分店外，最近亦來到香港，同樣地從試業到開業了近一個月左右，沒有事先訂座還是一位難求，而且愈夜就似乎愈多人，筆者是星期三晚到訪，離開時還有不少walk-in客人來碰運氣，但外面的蘭桂坊已經水靜鵝飛。
攝影：黃寶瑩
全球最強雞尾酒吧五十大之一 飲品秒速調合端上
Employees Only最著名的當然不只是其營業至深夜的時間，而是它的紐約工藝雞尾酒，外表看似平平無奇，其實都是以經典雞尾酒為基礎，再重新設計一些新配方。所有的調酒師都不依靠量酒器，所以都能於數分鐘調配2-4杯雞尾酒，即使如何複雜，但仍能迅速送到客人面前，故亦是店中一項表演之一。其雞尾酒除了快當然還很好喝，2011年除獲得由「Tales of Cocktail 」頒發的「全球最強雞尾酒吧」及「全球最佳餐飲菜單」外，亦於2015年「Drink International全球50大酒吧」中排名第四及於過去8年間每年均榜上有名。原來酒吧還有學徒計劃，不僅吸引來自世界各地的學員，就是每個贏得白調酒師袍和酒吧工作後都不會輕易離開，據說在開業的13個年頭中，僅有數位調酒師離開公司，有的甚至會把品牌的縮寫紋於身體某處，在流動性如此高的餐飲界來說都可是奇跡。
與職工尾圍用膳 狂歡過後再送雞湯
當然除了酒精，這裏還有供應至午夜3時的菜式，香港店由大廚James Black主理，他曾於Bo Innovation和倫敦Marco Pierre White的Belvedere工作，所以食物既有東歐酒館風格，亦有亞洲創意風味。如果想跟店內自家員工一樣體驗「職工伙食」，還可以專誠在午夜到訪，在深宵菜單中有特別供應的「員工膳食菜式」，是根據每天當值大廚的喜好而造，每晚的款式都不一樣。「職工膳食」以外，每晚酒吧還會送上自家製雞湯予店內狂歡到最後的客人，這亦是店子一路以來為業界人士製作優質「comfort food」的傳統，讓他們在放工後都會得到一些像回家般的慰藉。
Employees Only
中環蘭桂坊19號地下
電話：2468 2755