粟米生出「一嚿嚿灰色」原來被感染一種病!但萬中無一仲好有益
撰文:聯合新聞網
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近日有網友發現自然種植的甜粟米,長出灰色不明物體,嚇得他上網求助,結果竟是虛驚一場,有許多人解答是受到「粟米黑穗菌」(Ustilago esculenta)的感染,台灣自然科學博物館也介紹,墨西哥人視之為珍寶,口感綜合粟米和菇類的甜味,因此有「墨西哥松露」之稱。
有網友在Facebook Group「種菜人病蟲害探討園地」PO出一張照片,只見圖中的甜粟米上下方被灰色不明物包覆,原PO急忙求助「前輩我的甜粟米怎麼了,教教我」。對此不少人解答是「粟米黑穗菌」,「據說這是粟米中的極品,粟米黑穗菌非常美味千萬別丟」、「粟米黑穗菌,珍稀高價食材」、「黑穗菌感染,其實可以吃」。
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此外,還有不少網友補充,「可以吃的,每年都會種幾批,一千棵也不見得能長出一穗,千萬別丟掉,號稱是粟米黑松露」、「不便宜的食材,非慣行栽種才有菌長」、「茭白筍的黑點點也是這個菌,營養價值蠻高的」;不過也有人認為「好東西,但我實在沒膽子料理」、「我之前也有種出這樣,長出黑黑的腫瘤,看起來很可怕,都把它丟掉」。
根據台灣自然科學博物館網站介紹,「粟米黑穗菌」(Ustilago esculenta)是一種粟米的病害,粟米的植株感染菌後會長出類似腫瘤的構造,但墨西哥的農民會在粟米穗染病後剛長出瘤狀構造,尚未出現黑色的孢子粉末時,將此粟米穗採收煮食,據說口感類似菇類,十分美味可口,綜合粟米和菇類的甜味,有「墨西哥松露」之稱。
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