【考古】雜果咯嗲、焗意粉區加甸　30至70年代聖誕餐要花一成人工

快到聖誕，你是否已經約朋友家人伴侶吃聖誕大餐？吃放題、打邊爐埋單三數百，高級西餐廳更動輒過千。近日網上又傳出1955年聖誕大餐餐單，每位索價五元。究竟當年聖誕大餐包括甚麼項目？《香港01》幫你考古，盤點三十年代至七十年代聖誕餐！

1930年代，一份報紙賣一亳，訂閱一個月亦只需$3。翻查當年舊報紙，英資百貨公司連卡佛的餐廳推出聖誕套餐，每位收費$1.35。整個餐連水果及飲品共有14道菜，包括水魚湯、魚柳、洋薊牛柳、火雞、烤羊鞍等等。至於聖誕布甸（Christmas Puddings）則較貴，每個收費$2。翻查資料，非技術工人於1930年代，月薪為$15至$50。

至四十年代，聖誕大餐更分成午餐及晚餐。聖誕當晚晚餐每位$2，平安夜晚餐則需$2.5。四十年代後期，不少餐廳開始在報章登中文廣告，列出聖誕餐餐單。1948年，位於中環皇后戲院附近的金門餐室，聖誕大餐每位收費已升至$5，但食物亦相對高級，有雜果咯嗲（Fruit Cocktail），露笋燕窩湯、石斑、牛柳、白菌、意大利粉、火雞及聖誕布甸等。

聖誕餐食「焗意粉區加甸」

電話號碼仍然是五位數字的五十年代，聖誕大餐食物項目亦跟四十年代大同小異，大部份均是有魚有雞，前菜、沙律、主菜、水果、甜品及飲品共14道菜。

根據1950年位於德輔道中兩間餐廳的廣告顯示，聖誕餐收費為$4.5至$5不等。而位於彌敦道的銀宮餐廳，聖誕大餐每位$5，當中除了一般肉類外，亦有「焗意粉區加甸」（au gratin）（即以芝士或麵包屑放在面層烤焗的意粉）提供。直至1960年，相近聖誕餐收費升至$6，而中式乳豬鮑翅席則收費$139，而購買一港斤牛肉需$3.24。

聖誕大餐價格在1970年代開始上升，據當時《華僑日報》報道，設有聖誕大餐及設舞池的餐廳，每位收費較平，介乎$10至$20之間。但若想參加聖誕舞會，每位便收費$15至$100；亦有夜總會需客人另付飲食費用。至於中式聖誕大餐，每席供十二人用則索價$400至$600。

化妝舞會標明「救濟新界貧民」

聖誕節不想一個人過？六十及七十年代有不少聖誕舞會可供參與，部份為酒樓夜總會舉辦，亦有酒店舉辦的餐舞大會。1960年平安夜當日沙田大酒店在《華僑日報》登廣告，指平安夜餐舞大會每位$20，除夕慈善餐舞會則需$35，註明費用用作「救濟新界貧民」，吸引較富有者出席。餐舞大會請來菲律賓樂隊演奏及歌星獻唱，並會贈送名貴禮物予參加者。

觀塘酒樓綠洲夜總會則於1970年在《工商日報》登廣告，於平安夜、聖誕夜、除夕夜及新年夜舉行狂歡化妝舞會，標明「東南亞電視唱片紅歌星長駐主唱」，「全場增送香檳名貴禮物七彩巨型汽球」，入場費每人$15，場內最低消費亦同為$15。