粉嶺拉麵店免費豬骨送狗主　90後日裔少女店主盼勿浪費食物

廚餘回收，怕難怕麻煩？
粉嶺一間拉麵小店第二代店主、90後日裔少女小村美樹就不怕煩，只怕浪費，於店門張貼告示，歡迎狗主免費索取豬骨，獲得網民讚好。
美樹接受《香港01》訪問時表示，能夠減少浪費，又幫到人，「自己都開心！」

熱騰騰的拉麵，配搭著豬骨熬出來的湯底，是位於粉嶺「爵士拉麵」招牌特色。開業17年，創辦人是來自日本的小村由樹，今年交由22歲長女小村美樹接手，成為第二代店主。秉承父親純正豬骨湯底製法，每日「爵士拉麵」打烊後，都有重達30磅豬骨成為廚餘，美樹不想浪費，數月前開始在店外張貼告示，歡迎狗主前來免費領取豬骨。

旁人經過，望見店面告示，總會驚訝：「咁好免費？」美樹則表示，豬骨轉交有需要的人，比起丟棄要好得多，並非什麼值得稱讚善舉。早在派骨前，她已將豬骨轉贈給住在村屋、有養狗隻的朋友，只是派出數量有限，才想張貼告示，希望有更多狗狗受惠，更多豬骨不用白白掉到堆填區。

被質疑豬骨可傷害狗隻

免費派豬骨傳得街知巷聞，卻又惹來非議，質疑狗隻食用煮過的豬骨，有礙消化功能，美樹不諱言：「啲人都幾mean，有時會好反感！」言談間，美樹難掩氣餒，承認曾猶豫應否終止派豬骨。可幸有狗主力撐美樹，她也會提醒狗主要妥善處理豬骨，現時他們更成立了WhatsＡpp群組，方便認領豬骨，至今約有10名狗主恆常「光顧」。

成日聽啲人話冇飯食，而我哋浪費嘅食物，可能足夠一個人嘅份量，可以嘅話，（廚餘）俾小動物食都好！

狗主力撐：好環保

雖說豬骨是免費贈送，但美樹態度並沒有高高在上，還會在狗主到場前，預先將豬骨倒在大桶裡，隔走湯水，方便他們取用。住在粉嶺的狗主Sandy養有7隻愛犬，一直有來領取豬骨，笑稱是環保好方法,，也讓她節省不少狗糧。如果擔心骨頭刺傷狗隻，她會挑出細小的骨頭，用作種花，留下豬肉給狗隻食用。

呢個做法好突破，呢頭咁多間食肆、我住咁多年，從來唔會有一間食肆咁做！

擁有日本名字的香港人

美樹父親是日本人，母親來自台灣，於香港定居，之後開設拉麵店。美樹猶記得小時候常不滿爸爸下班後滿身油煙味，不懂事的她經常嫌棄說：「好臭啊！」爸爸總是笑而不語。直至美樹長大後，發現爸爸因長時間站立導致雙腿勞損，她決定接手拉麵店生意，「唔想佢再咁辛苦」。

雖沒有豪華裝潢，但爵士拉麵得到街坊支持，經常滿座，客人一句「好味」，是美樹最大支持，「好開心！原來我哋啲麵咁好食！」不少香港人都迷戀日本，但曾到日本生活的美樹卻表示，更喜歡香港人那種簡單直接的溝通文化，笑說自己在香港長大，是香港人，「只係有個日本名」。

撐回收　不怕煩

香港每日棄置於堆填區的廚餘超過3,000公噸，體積相等於250輛雙層巴士。對於回收廚餘，美樹表示沒有參考過什麼特別方法，但自己向來支持環保，「我夏天唔開冷氣！細佬食唔晒我會食！」廚餘回收，食肆多嫌麻煩，但美樹每日在熱廚房工作11小時，煮過百碗拉麵，儘管辛苦，仍願意推動回收，利用休息時間通知狗主領取豬骨，她認為忙碌並非藉口。