牛油果愈食愈肥？美大學邀粉絲參與研究　半年每日食獎300美元

纖維豐富、含大量不飽和脂肪酸的牛油果近年被塑造成超級食物（superfood），令不少祟尚健康飲食的人趨之若鶩，但事實上牛油果含有豐富脂肪，一不小心可能會「越食越肥」。美國4間大學近日決定招募1000名牛油果「粉絲」，付費請他們每日進食一個牛油果，以確定牛油果是否有助於減少腹部脂肪。

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有關研究由加州羅馬林達大學（Loma Linda University, LLU）、加州大學洛杉磯分校（University of California, Los Angeles, UCLA）、賓夕法尼亞州立大學（Pennsylvania State University）、以及位於波士頓的塔夫茨大學（Tufts University）聯合進行，每間大學會各自招募250名參加者，要求參加者於共6個月的研究期內，每天進食一個牛油果，以了解牛油果是否有助減少腹部脂肪；其中賓夕法尼亞州立大學同時會探討牛油果與心血管疾病的關係。

根據LLU的網頁資料，有關研究為期半年，共1000名的參加者會隨機分配至兩組，分別是測試組及對照組。測試組成員需要每日進食一個牛油果，而對照組成員則每月不能進食超過兩個牛油果。所有參加者將獲得LLU臨床醫生提供的免費腹部磁力共振（MRI）和健康檢查，亦需每月與營養師見面訪談。成功完成研究後，兩組的參與者均會獲得300美元（約2,355港元）的報酬，而對照組成員另會獲得24個牛油果。

不過，要獲得「免費食牛油果」的機會亦需符合條件，研究要求參加者須年滿25歲，男性參加者的腰圍須至少達40吋（約101.6厘米），女性參加者的腰圍亦至少要達35吋（約88.9厘米）；正在懷孕、哺乳或計劃懷孕的女士亦無法參加。

該研究由當地的牛油果生產質量委員會（Hass Avocado Board）贊助，但LLU營養學與疾病預防中心主任祖安（Joan Sabate）強調，贊助不會影響研究結果，「過去的20年裡，我們一直對植物性食品（plant-based foods）及堅果進行介入性飲食研究，並且非常嚴格地選擇研究項目。」

研究的招募消息公佈後，旋即獲得熱烈回應，不少人均希望為醫學「獻出身體」，LLU甚至要提早暫停接收報名，不知半年之後，參加研究的人會更熱愛牛油果，還是「見到都怕怕」了。

（綜合）