日本節目實測　6款常飲用樽裝飲品開封1日後　牛奶咖啡含菌量激增

夏日熱辣辣，不少人都會喝樽裝飲料解渴，若沒有一口氣喝掉，飲料甚至會放過夜。當樽裝飲品開瓶後，口腔接觸到飲品，飲品的細菌數量會急增。日本TBS電視台的綜藝節目《差別在哪裡？》（この差って何ですか），在節目測試6款最常飲的樽裝飲品，發現把飲過的飲品放在28度常溫的房間內，24小時後細菌數量急速增長，牛奶咖啡更激增約8600倍。節目建議觀眾飲用樽裝用品後應該放進雪櫃，或倒進杯子飲用亦可抑制細菌滋生。

《差別在哪裡？》於日本當地時間6月5日播出，以防食物中毒為題，進行「如何防止樽裝飲品滋生細菌」的實驗環節，指出當口腔接觸到飲品，依附在人體的金黃葡萄球菌會污染飲品，細菌會迅速繁殖。節目中提及，若1毫升的飲品含10萬個以上的金黃葡萄球菌量，有機會引致食物中毒。

節目測試6款常見樽裝飲品，分別為綠茶、水、大麥茶、可樂、橙汁及牛奶咖啡。工作人員先開瓶並喝一口，然後扭回樽蓋，把飲品放在攝氏28度、濕度70%的房間中，再取樣送往實驗室持續24小時做細菌檢測。

結果顯示，細菌增長量由少至多排列，次序如下：

1.    綠茶：600個→490個
2.    水：600個→1100個
3.    大麥茶：600個→3700個
4.    可樂：600個→249萬3800個
5.    橙汁：600個→250萬3900個
6.    牛奶咖啡：600個→517萬5900個

綠茶的細菌增長量最少，節目中專家指綠茶含有一種兒茶素，具抗菌作用，導致實驗中的綠茶細菌數量不升反跌。專家亦解釋，細菌喜愛糖分和蛋白質，當這些成份愈多，細菌愈容易增長。以可樂為例，可樂每500毫升約有15塊方糖，所以細菌增長量爆發式增多，而純橙汁中有大量果糖，結果亦是一樣。最後，細菌增長量最多的牛奶咖啡，因為含有糖分和牛奶，而牛奶含有豐富的蛋白質，更有助細菌快速增長。

節目中的專家呼籲，有些食物雖然放久了味道不會變，但還是不要吃在常溫放太久的食物，因為金黃葡萄球菌在高溫下是殺不死的。如要保存食物，最好在食物熱辣辣的狀態下放入雪櫃，因為細菌在攝氏30至50度中最容易生長。

（綜合）