【食小強】曱甴奶勢成新一代超級食物？　南非公司試用昆蟲整雪糕

超級食物（Superfood）本身是營銷術語，沒有統一的科學定義，泛指一些對健康有益的食物。隨着這詞彙愈來愈流行，超級食物已不限海帶、藍莓等，2年前有研究指「蟑螂奶」（曱甴奶／Cockroach milk）」含豐富蛋白質，所提供的能量是牛奶的三倍。南非已有公司正式出售類似產品，甚至混入雪糕等奶製品中。據稱這種「昆蟲奶」喝起來和牛奶一樣，但生產一杯會犧牲逾千隻昆蟲。

蟑螂奶概念最早出現於2016年的一項研究，由印度幹細胞及再生醫學研究所（the Institute for Stem Cell Biology and Regenerative Medicine）主理，報告稱太平洋甲蟲蟑螂（Pacific Beetle Cockroach）是目前唯一一種已知的胎生蟑螂，牠們主要棲息於亞洲、澳洲、夏威夷。

當雌性太平洋甲蟲蟑螂懷孕時，體內會分泌一種含豐富蛋白質、脂肪及糖分的液體，營養液會化成結晶。有份參與研究的科學家指，這種蛋白質晶體含一個人的所需，包括蛋白質、必需的氨基酸、血脂及糖分等。為了拿取足夠的蟑螂奶，研究人員要切開雌性蟑螂，取出嬰兒胚胎，後，剪掉母親頭部和腹部末端，取出腸臟，最後用移液管抽出呈結晶狀的蟑螂奶。

另一位研究者，印度班加羅爾幹細胞生物學及再生醫學研究所的研究人員Sanchari Banerjee形容，「它（蟑螂奶）充當了胚胎的食物，蛋白質由20種氨基酸組成，更含有必需的脂肪」，「就營養而言，它提供的能量比牛奶多三倍」。

一般而言，太平洋甲蟲蟑螂可以餵養50隻寶寶，據聞其奶味道和牛奶差不多，但生產過程會殺死蟑螂，製造一杯蟑螂奶會犧牲大量小強。其中一名研究人員稱，若生產100克的奶，需要1000多隻蟑螂，難免令人質疑生產效率。他們認為如果蟑螂奶要為人類食用而生產，可能會以藥丸方式出現，因為它本身已是結晶狀。

不過，以上說法難阻部分食品公司的野心，南非公司Gourmet Grubb已推出一種名為「Entomilk」的產品，聲稱是來自可持續養殖昆蟲的奶，甚至已嘗試將昆蟲奶加入雪糕等牛奶副產品中。

不過距離蟑螂奶面世的日子仍遠，2016年研究的主要作者Subramanian Ramaswamy提醒，目前還不清楚蟑螂奶可安全食用，「沒證據表明它對人體是安全的」。

（綜合）