明治軟糖公開製作過程　1包糖=1串提子！員工教1招隱藏食法更好味

明治果汁軟糖標榜使用100%果汁，在日本軟糖市場坐擁最高佔有率，可謂「軟糖界」的代表，深受不同人士的歡迎！日本綜藝節目《ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます！》早前請來明治市場及推廣部員工，親自解構軟糖的製作全過程，更教大家一個可以令軟糖變得好吃的隱藏食法！

明治軟糖公開製作過程　1包糖=1串提子！員工傳授隱藏食法更好味

日本綜藝節目《ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます！》曾經請來明治市場及推廣部的員工吉川先生，明治果汁軟糖自1988年開始在市面上發售，32年來憑著濃郁的果汁味和獨特的煙軔彈牙口感，成功俘擄不同年齡層人士的味覺，更被譽為日本的「國民軟糖」！

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相信不少人都有同樣的疑問，究竟標榜使用100%果汁製成的明治軟糖，實際上果汁含量有幾多？今次吉川先生就以提子軟糖為例，為大家揭開皇牌軟糖的真面目！

吉川先生表示，明治的提子軟糖用上數款不同品種的提子製成，一包軟糖的果汁含量足足相等於一整串提子！加上，在軟糖包裝上標榜著「果汁100」，吉川先生對此亦強調：「比起『提子口味』的加工軟糖，我們更想製作出用上純果汁製成的『提子軟糖』」

有人或者會擔心市面上的果汁糖會混入人造色素，吉川先生指：「以提子軟糖為例，軟糖是用100%果汁製成，軟糖上的顏色保留了提子果汁本身的香氣及顏色，並沒有用人造色素。」

吉川先生又教大家一個隱藏食法可以令軟糖變得更好吃。由於軟糖的口感會隨著放入口咀嚼的厚度而改變，因此將軟糖垂直放入口咬，可以增加凹凸不平的部分，帶來不一樣口感！

明治果汁軟糖獨有的煙軔彈牙口感是其標誌性的特色，原來要做出這種軟硬適中的彈牙口感，背後也要花費不少是時間和心機！

以提子軟糖為例，首先要在專用木箱內放入粟粉，再用模形在粟粉上按壓出提子軟糖形狀。然後，將糖漿、砂糖、魚膠和果汁製成的軟糖果汁倒入模內，在約攝氏20度的房間內擺放一天。

粟粉有助快速將軟糖的水份吸乾，然後放在指定溫度和濕度的房間內，擺放一星期後的軟糖，明顯比剛做好的更有彈性，特有煙軔口感由此誕生！