【新加坡】牛車水必試海南雞飯 邊食邊睇尊重多元文化之獨特佈局
出發前，如果有翻翻旅遊書或上網查一查，就會知道牛車水（Chinatown）的佛牙寺龍華院（Buddha Tooth Relic Temple）旁，還有歷史悠久的印度教馬里安曼興都廟（Sri Mariamman Temple）和詹美回教堂（Masjid Jamae），完美展現出新加坡多元文化交匯的標準答案。但是除了這些敞大的宗教場所外，我們還能在新加坡人日常生活的細節中找到一絲線索嗎？我決定前往各區熟食中心和市場看個究竟。
牛車水（Chinatown）︰麥士威熟食中心（Maxwell Food Centre）
“左邊有方便華人拜神的一大一小神龕，右邊有為馬來人、印度人等而設的獨立式洗手盆，區劃分明之餘又非常貼心。”
不用我多介紹，麥士威熟食中心的超人氣「天天海南雞飯」店就吸引了不少遊客慕名而來，而我卻對這裡不經意的貼心佈局更感興趣。在熟食中心入口的左面有座一大一小的中國民間神龕，供奉著神祇大伯公(註1)。這組神龕滿足了食店老闆、員工和食客們隨時隨地拜神的需要。而入口的右面卻是場內唯一的獨立式洗手盆，與莊重的神龕群形成強烈的對比。我向洗手盆方向走去，發現在熟食中心的最後一行雲集了馬來、印度和巴基斯坦等非中式的食店，而洗手盆相信就是為這班用手吃飯的食客而設。
當地朋友表示，這樣的佈局設計全因與不同種族及宗教錯綜複雜的飲食文化有關，譬如華人吃豬、馬來人不吃豬、印度人多吃素等等。清真(註2)食店在熟食中心自成一角，可以避免穆斯林一邊看著其他食客吃著禁忌的豬肉，一邊吃飯的尷尬情況。而且除了馬來人，部份印度人也是穆斯林，所以馬來和印度食店都喜歡聚在一起，方便只吃清真或素食食品的食客。就算在華人區的熟食中心，也不忘照顧非華人食客的需要！
伸延觀察：離開牛車水後，我發現在新加坡不同角落裡大大小小的神龕也比比皆是。由小至店舖門前的土地公公、到熟食中心內的大型神龕，甚至寄居在大廈內的私人廟宇也好，新加坡人都絕不虧待大伯公們，定必把衪們放置在路上的當眼處，香火鼎盛。 ...
【本文獲「背包客棧」授權轉載，繼續閱讀原文：【雙坡實驗旅行 #2】新加坡人的微妙關係】
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