【日本．水果】初夏日本果物大檢閱！　櫻桃、枇杷、蜜瓜、菠蘿…

遊日之時享用當造水果盛宴是旅人必做之事，炎夏將至，天氣潮濕又翳焗，少不免讓人胃口大減。酸酸甜甜的生果，營養豐富且種類繁多，四季分明的日本盛產各類特色水果，這個初夏如到訪日本，睇睇以下介紹，不彷一嚐當造高質水果的甜蜜滋味。

1. 櫻桃

盛產地：山形縣

季節性：5月下旬 - 7月上旬

日本山形縣盛產櫻桃，產量約佔全國70%，當地人稱之為「紅寶石」，當中尤以「佐藤錦」、「紅秀峰」最為人熟悉，其果皮色澤通紅，口感略帶酸甜清爽。

佐藤錦

由兩種不同的櫻桃配種而成，其特徵為：重量介乎7g左右，色澤紅潤帶微黃，酸甜比例適中，其果肉呈乳白色。

紅秀峰

由佐藤錦與另一款櫻桃配種而成，其特徵為：重量介乎5-7 g，果皮呈奪目的朱紅色，熟透後漸變成紫黑色；味道較佐藤錦為酸。

2. 枇杷

盛產地：長崎縣、千葉縣、愛媛縣

季節性：4月下旬 - 6月上旬

當造的枇杷果肉柔軟多汁，具生津解渴功效，主要的種類為長崎縣「茂木枇杷」、千葉縣「房州枇杷」、愛媛縣「唐川枇杷」等。

茂木枇杷

長崎縣為日本枇杷產量最多的地區，種植歷史由江戶時代迄今百多年，因其氣候和暖，令味道遠比其他地區甘甜多汁。

房州枇杷

房州枇杷為千葉縣特產，由江戶時代開始至今近二百多年，其歷史遠超茂木枇杷。產量居日本全國第二位，酸甜味道配合得宜，果肉較多。

唐川枇杷

唐川枇杷的酸度較低，甜度適中，由江戶時代中期開始栽培，已經有逾兩百年歷史，果肉肥美且較Juicy。

3. 蜜瓜

盛產地：北海道、靜岡縣

季節性：4月上旬 - 7月下旬

夕張蜜瓜

北海道「夕張蜜瓜」因當造期短，每年盛產期只有1-2個月，故此比其他蜜瓜珍貴。在香港要食夕張蜜瓜，閒閒地需5-6百蚊一個，價錢不算親民。普通蜜瓜是中間部份最甜，平均甜度有14度，但夕張蜜瓜則是從頭甜到尾，其甜度達18度，且鮮甜多汁而甜度高，聽聞當地果農摘取一個蜜瓜甜度不足的話，都會狠心地丟掉，保證出口的都是第一等靚蜜瓜。夕張蜜瓜呈橙肉色，瓜身較實淨更有爽甜，Aftertaste更有一陣忌廉味。

靜岡蜜瓜

靜岡蜜瓜為青肉代表，具有「蜜瓜女王」的稱號。青肉以清甜取勝，咬口相對較赤肉軟身。培植靜岡蜜瓜多以溫泉熱力替溫室加熱，將養分催谷到果肉之中，故此培育出最頂級的溫室蜜瓜，平均甜度不亞於夕張蜜瓜，介乎16-20度，有人會伴以白蘭地一起進食，令酒香混合果肉的香甜。

4. 菠蘿

盛產地：沖繩石垣島、南部西表島

季節性：5月份 - 8月份

菠蘿的主要產地為沖繩，最為人熟悉的是「桃香菠蘿」與「手撕菠蘿」，味道清甜略有微酸口感。

桃香菠蘿

顧名思義，桃香撲鼻，果肉柔軟多汁，每一啖都充滿澎湃感。沖繩的菠蘿體積較一般菠蘿為細，每一個約400g左右，果肉呈奶白色，味道偏甜而酸味少，故甚得怕酸人士喜愛。而且果肉柔軟而容易切，成為懶人至愛。由栽種到收成長達兩年時間，每一棵樹只收成一個菠蘿，十分珍貴。

手撕菠蘿

是近年日本新寵兒，因其日文「スナックパイン」即可作零食的菠蘿，故有「手撕菠蘿」的稱號；無須削皮除釘，簡單切掉菠蘿尾部，懶人最啱。入口纖維幼細，甜度更高，要栽種手撕菠蘿每天最少需曬5、6小時太陽，又需要充足而快速流走的雨水，雨水太多又會浸壞，而石垣島正配合這些條件。

梅

盛產地：和歌山縣、群馬縣、山梨縣

季節性：5月份 – 7 月份

日本國內以和歌山縣出產的梅最為高品質，堪稱全國產量第一，其果肉厚實，略帶柔軟口感，當中以「南高梅」最為高級。因當地日照充足，一年四季受到黑潮（日本暖流）氣候影響，溫暖氣候和土壤極為適合種植梅。南高梅果實非常大，果肉厚而柔軟。日本人主要將新鮮的梅加工成梅乾及製成梅酒，南高梅每年約有2萬噸產量，佔全國產量約兩成；而和歌山縣梅子總產量約有6萬噸，約佔全國產量六成。

芒果

盛產地：宮崎縣

季節性：4月中旬 – 6月

宮崎芒果堪稱全球最貴的芒果，其果皮紅噹噹，啖啖金黃色果肉，香甜嫩滑，日本國內享有「太陽之子」的美譽。在香港要品嚐宮崎芒果，每個價錢由五百元至上千元不等，價錢貴絕所有芒果品種。如此珍貴是基於「一樹一芒果」栽種技術，每年當造期在4月上旬至6月上旬，2個月間只供應一萬個左右，故物以罕為貴。宮崎芒果體積有手掌咁大，由台灣及澳洲芒果混種，酸甜平衡有致。