【餐桌禮儀】專家教你拿刀叉 忌突刀柄免失禮
撰文：鄒家鳳
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年幼時，阿媽只會教你揸筷子，雖然你未必學懂，但也不會教你如何拿刀叉，因為父母唯一想你拿的刀，是手術刀。不過，如果你不是醫生，不在手術室，卻用拿手術刀的方法在眾人前開餐，無論你舉止如何優雅，也無法掩飾餐桌前的失禮。
攝影：韓詠儀
不懂握筷子的人，以為改用刀叉便萬無一失，但能把碟上的牛扒、三文魚、沙律菜切得細緻，就是拿刀叉的正確方法？專業商務禮儀顧問主席梁迦傑博士說，標準拿餐刀的方法是，把刀柄與叉柄必須握在掌心，不能突顯外露，切食物時，也不能打開腋窩，有外觀瞻。
右圖是3個最多人使用的拿刀叉方法，你認為哪個最標準，看起來最優雅？
A.手勢最標準，2隻食指頂着刀柄與叉柄。
B.手指完全握實刀柄和叉柄，及手碗有點內翻，不好看也較用力。
C.刀尖和叉尖與餐碟的角度較直像刺向中央，腋窩打開，手踭過於向外也不正確。
Dr Leung示範正確的拿餐刀方法：
把刀垂直放在手掌，食指頂着刀柄頂部，底部頂着掌心。
拇指拿着刀柄時，食指貼在刀脊。
Dr. Leung謂吃西餐時，切忌以手術刀和殺人刀的手法拿餐刀。
手術刀，像動手術，也像拿筆寫字，切較硬的東西其實用不到力。
殺人刀，手握拳頭像插人，這手法不對也較少人使用。