水蜜桃營養｜降血糖鐵質比蘋果多！挑選4招果皮紅不紅跟甜度無關

5月進入水蜜桃產季，水蜜桃富含維他命C、維他命A，而且鐵含量比蘋果和梨子多，豐富的膳食纖維也有助於腸胃蠕動、改善便秘。

品種與產地部份，台灣桃園「拉拉山」水蜜桃遠近馳名，高雄「那瑪夏」水蜜桃也不遑多讓，小巧爆汁、皮薄肉香。想要挑選出香甜多汁的水蜜桃，就來看看台灣行政院農委會傳授的4招訣竅吧。

水蜜桃的8大健康好處：

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世界第6大經濟果樹

桃子是世界第6大經濟果樹產業之一。桃果香甜多汁，營養價值高，富含多酚類、維他命C、維他命E等抗氧化成分，可以活化血液並預防衰老；鐵含量比蘋果和梨子多；豐富的膳食纖維有助於腸胃蠕動、改善便秘，並穩定血液中的血糖和膽固醇，預防心臟病；其他營養還有果膠、纖維素、β胡蘿蔔素、鉀等等。

台灣農委會說明，桃子的種類與品種繁多，有圓的扁的、果皮有毛的無毛的、果肉也分白肉、黃肉或紅肉、口感也有分軟的硬的。水蜜桃是桃子的種類之一，只要是成熟時口感軟綿、香甜多汁的桃子，都稱為水蜜桃。可供鮮食，也可做為加工產品。

按下圖睇揀靚桃的3大貼士：

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水蜜桃小檔案

台灣產地：桃園、新竹、苗栗、台中、南投、嘉義、高雄、花蓮、台東

特性：屬薔薇科落葉小喬木，小枝光滑，芽有短柔毛，葉橢圓狀披針形，邊緣有鋸齒，無毛，花單生，粉紅色，有短花梗、萼片。質地細緻，多汁味美，屬溫帶高級水果。

營養成分：水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、天然纖維、維他命A、維他命B1、維他命B2、菸鹼酸、維他命C、鈣、磷、鐵、鉀。

料理方式：水蜜桃氣泡飲、水蜜桃果凍或布甸、水蜜桃派等甜點。鹹食則可烹調成蜜桃雞湯、蜜桃魚，別有風味。

挑選方式

1. 果實對稱飽滿、縫合線雙邊果肉平整對稱。
2. 果實重量重。
3. 香氣濃郁、果實變軟
4. 熟度要高，果皮紅不紅跟甜度無關。
＊水蜜桃嬌柔脆弱，挑選時盡量不以手碰觸，若要用手，請以指腹和手掌輕柔拿起。

保存方式

常溫保存：未完全成熟的水蜜桃先常溫存放約2天，把箱子打開，放置在陰涼通風處。

冷藏保存：完全成熟的水蜜桃用紙個別包裹後，再裝入塑膠袋內，盡早食用完畢。

＊另外記得，水蜜桃還沒吃之前都不要碰到水，否則容易變爛喔。

▼水蜜桃保存妙法（按圖看清！）

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品嘗美味水果還能做公益

2009年莫拉克風災侵襲台灣高雄，「那瑪夏」災情慘重，為了保護家鄉土地，那瑪夏水蜜桃堅持友善種植，不噴農藥也不灑化肥，雖然果實沒有拉拉山水蜜桃那般碩大，但每一顆都是農民辛苦照料的心意，2023年更獲得水蜜桃盲選評鑑大賽亞軍。

那瑪夏全區約有70戶栽種水蜜桃，面積約40餘公頃，今年量產150萬粒，較去年多5成，甜度約14-15度，產值約3,600萬左右。今年那瑪夏水蜜桃包裝成精美禮盒，結合音樂舞台劇與公益文化推廣，讓民眾品嘗有機美味還能認識原住民文化，部分盈餘也將捐予當地那瑪夏國中，作為下一代的教育基金。

【本文獲「健康醫療網」授權轉載。】

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