【墨西哥早餐．有片】雞蛋芝士辣茄醬 舀起啖啖邪惡Comfort food
撰文：黃美云
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提起墨西哥，就想起她的一款傳統早餐Chilaquiles，就好似大家聞西班牙蛋餅tortilla就一臉饞嘴相一樣。Chilaquiles是無數人的Comfort food，有著無可抵抗的魅力。現成的粟米片、加上現成的青辣椒番茄醬，略加feta芝士或灑上芝士粉、芫荽或番荽。Topping的選擇很多，隨喜加上牛油果也可以。
攝影：楊晴
滿盤的辣醬明顯是一道邪惡的食物，看見就口水直流，乍看之下很肥膩，用粟米片舀起流心蛋黃、蛋白、辣椒番茄醬、還有芝士，味道極豐富，吃一口，將脂肪拋之腦後。吃了這一頓，晚餐就得吃得輕盈點，減輕一點罪惡感。
墨西哥早餐Chilaquiles食譜（歡迎下載）