【零失敗小食‧有片】芝士蒜香酥皮條 扭扭擰擰脆卜卜
撰文：鄒家鳳
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總覺得一條條的小吃較討人歡喜，薯條、香腸、百力滋、手指餅……而且愈長愈吸引，連一向短小脹圓的春卷近年也趕潮流，變得又高又幼。芝士蒜香扭紋脆條，就是要把扁扁平平的酥皮大變身，放上芝士和炸蒜，叠好扭扭擰擰拉拉扯扯，髹上蛋液，便能焗出全新形象，又瘦又長又脆又香，兼且毫無難度！
攝影：黃寶瑩
片裝芝士 焗後如熔岩流瀉
要瘦當然不能吃過量，放上酥皮的芝士和炸蒜不能貪多，否則扭捏時會溢出，或焗時會爆開。芝士也別用片裝的，因熱溶點較低，一焗便如火山熔岩般嘔吐流瀉，怪難看。
但假若你不是「拼瘦族」，喜歡脹圓飽滿，內涵至上，也可把酥皮裁闊一倍，材料鋪完一層又一層，對摺再對摺，同樣地扭擰，輕力地稍稍拉長，便可焗出高大版的脆條來，吃一支已經很足夠。
芝士蒜香扭紋脆條食譜（歡迎下載）