飲食熱話|豬肉攤買生腸形狀超詭異!內行網友揭真相:買錯部位
撰文:聯合新聞網
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台灣人喜歡上傳統街市買菜買肉,覺得街市的東西物美價廉又新鮮。
一名網友日前買了生腸,但是回家煮熟後看到外觀卻讓他嚇了好大一跳,懷疑自己買錯了,照片一PO網後,有內行人直指原PO買的根本不是生腸。
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原PO在「廚藝公社」表示,他到豬肉攤去買生腸,沒想到回家煮熟後卻讓他嚇了一跳,因為出現好幾條細長的長條物,彷彿就像蟲一樣,原PO不知道自己是不是買錯了,只好上網貼文求助「請問這是什麼腸子?」
照片讓不少人看了都起雞皮疙瘩,「像很多隻腳的蟲」、「沒食慾了~我家這裡的菜市場都處理的很乾淨耶」、「蟲蟲危機?」、「你有處理過嗎?不會是直接煮?」、「本來都很喜歡吃,結果看了這張,都不敢吃了」、「也太噁心了」、「就算不是寄生蟲也不要冒險吞下肚」、「生腸是輸卵管不會有蟲,你這是外面沒處理,還是把它給翻了啊?那一根根的應該是血管吧?」
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不過有內行人解釋,「那是動脈血管啦!攤商沒有把血管處理掉,用刀割掉就好」、「這是心管,也稱大動脈,攤販沒切乾淨,把上面油剃乾淨是可以吃的,脆脆的」、「這是連接豬肺的血管或氣管,重點跟你買的生腸位置差了十萬八千里」。
所謂的「生腸」又稱為是「脆腸」,其實是豬的輸卵管與子宮,只有母豬身上才有,口感爽脆不膩,是黑白切(台灣小吃)當中常見的食材。豬生腸屬於子宮的體積較輸卵管的部位小,所以其實大部分吃到的都屬「輸卵管」。這部位因為長得像「腸子」形狀,又跟「生殖」功能有關,因此才被稱為「生腸」。
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