糯米飯食譜｜李司棋自製暖胃糯米飯　加白飯防骨痛免傷胃比例係？

近幾天天氣凍，很多人都愛吃糯米飯，現時不方便外出用膳，在家製作糯米飯原來不難。繼早前陳倩揚示範高纖生炒糯米飯之後，碰巧李司棋亦在社交平台大顯身手，分享了自己20年前在美國朋友家裡學到的做法，減少對腸胃的負擔。

近年在Instagram非常活躍的李司棋，密密拍攝煮食片，繼早前示範完蘿蔔糕和炸煎堆之後，她趁農曆新年期間更在家炮製糯米飯。她叮囑大家，如果只用糯米的話，有機會食完會骨痛，亦會加重對腸胃的負擔，而她2002年曾去過美國朋友的家，對方教她煮糯米飯宜混入白米，以1:1的比例去烹煮，便不會那麼傷胃。

請按下圖睇李司棋製作糯米飯的過程：

李司棋糯米飯食譜

材料：
白米、糯米、冬菇、膶腸、臘腸、臘肉、蝦米、瑤柱、葱花、櫻花蝦、花生

做法：
1.所有材料切粒，瑤柱浸軟，瑤柱水留起備用。
2.先爆香料頭，炒冬菇、膶腸、臘腸、臘肉、蝦米和乾瑤柱，加少許豉油和老抽炒勻，盛起。
3.以白米、糯米和水1:1:2的米例，連同炒香了的配料煲飯，飯滾後拌勻。
4.舀飯後灑上葱花、櫻花蝦和花生，即可享用。

司棋姐的教學片比較簡單，亦未有詳細分量提供，你亦可按以下文章睇陳倩揚的生炒糯米飯食譜，她與營養師林思維聯手合作，加入紅米、糙米、扁豆、小米、三色藜麥等粗纖米，炮製高纖版生炒糯米飯，提升纖維並減少卡路里。

陳倩揚食譜｜生炒糯米飯香軟免黐底3貼士　加1碗神秘材料高纖減脂

此外，你亦可參考以下的生炒糯米飯食譜。

生炒糯米飯食譜｜冬日暖胃餐首選　切忌心急粒粒分明軟糯5貼士！

資料來源：李司棋Instagram