食物保存|防米麵條雜糧發霉要怎樣存放?玻璃罐不鏽鋼容器屬首選

撰文:灃食公益飲食文化教育基金會
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米、麵條、雜糧、零食等不會立刻就吃完的食物時,儲存時要注意放入乾淨容器內保持乾燥,切記不能殘留水分,才能防止食物發霉及細菌滋生。

容器:玻璃罐、不鏽鋼容器是首選

盛裝容器的材質最好要選擇可密封的玻璃罐、不鏽鋼容器,一般塑膠保鮮盒若用久了,表面有刮痕,可能會有化學添加物釋出;玻璃罐的瓶蓋內襯大多是塑膠製的,因此要注意,不要添滿到讓食物接觸到瓶蓋。

▼食物保存要點(按圖看清👇👇👇)

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密實袋(又稱夾鏈袋)不宜重複使用

有些外食族會使用塑膠密實袋裝食物,但提醒外食族,如果要使用密實袋來裝吃剩的食物,取出袋中的食物食用時,一定要重新加熱再吃才安全。而使用過的密實袋即使洗乾淨了,仍會殘留大量細菌,因此不宜重複使用。

留意保存環境並盡快吃完

買回去的食物最好要標示購買日期或有效期限,並且要在1到2週內吃完。一般米、麵條、雜糧、豆類等乾貨,常溫保存即可,但如果雪櫃有空位,建議放在雪櫃內保存,更能保持食材新鮮。

最重要:掌握吃多少買多少的原則

平時購買食物,應掌握少量購買的原則,吃多少買多少,吃完再回購,避免因為買太多、食品超過保鮮期限等原因而浪費丟棄,或是吃進不新鮮的食物對健康造成危害。如果有機會,也可以響應時下逐漸興起的「無包裝」趨勢,自備乾淨容器落實理念。

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【本文獲「灃食公益飲食文化教育基金會」授權轉載,原文:用容器盛裝食物,保存衛生條件不可少】