Gi味俱全｜黃淑儀醋溜土豆絲食譜6貼士 薯絲爽口不黏1步驟不能少
撰文：鄧穎琪
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土豆絲即是薯仔絲，「酸辣土豆絲」等菜式，在四川菜中很常見。而黃淑儀（Gigi姐）就曾在節目中示範「醋溜土豆絲」的做法，現在恰巧是夏天，熱得冇胃口時，這道前菜會是一個蠻好的清爽開胃菜。不過，薯仔要炒得爽口、不黏答答，原來亦有其竅門，就看看Gigi姐的貼士吧。
黃淑儀（Gigi姐）在myTV SUPER的節目《Gi味俱全第二季》其中一集，分享了醋溜土豆絲的做法，認為有時候若家中不夠餸的話，醋溜土豆絲會是一個不錯的加餸選擇，有薯仔、花椒和辣椒就做到，十分方便。她說這個菜式，是跟一位曾在上海人家中打工的姐姐——金姐學習，自己曾試過失敗，炒完的薯仔絲疊在一起，原來是她做漏了一個關鍵步驟。
請按下圖睇「醋溜土豆絲」所需的材料、步驟和貼士：
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以下還有多一個土豆絲食譜，做法跟Gigi姐的略有不同，有興趣也可參考。