近年興起食蛋潮流，提到港人最愛當然是「鄉下」日本的出產，《香港01》煮食系列《唔好揀錯》今集選出現時網上討論度最高的3款日本蛋，包括產自日本島根縣的「出雲卵」、山口縣的「新紀元·曉」，以及長崎縣的「太陽卵」，我們由蛋白到蛋黃為大家逐一拆解，到底3款人氣日本蛋各自有哪些優點，以及它們的最佳烹調方式。想知自己要買邊款？即刻點擊睇片啦！採訪：黃卓敏、梁惠怡 編導：黎見、黎工資料提供：Andy@雞蛋佬【睇片同場加映】