【揀山竹貼士】鮮爽甜睇果蒂花瓣多就好？附超實用妙法省力剝山竹

3個挑選山竹的妙招非常實用，要揀美味、新鮮及果肉飽滿的山竹再非難事，用目測已能鑒別。剝山竹不來有一個十分簡單及值得推介的方法，不需用刀，快捷方便，也不怕弄痛或弄污雙手。
攝影︰尹嘉蔚

水果山竹被稱為「果后」，中醫角度上看山竹，有清涼、降燥及解熱的效用。跟「果王」榴槤的屬性剛好相反，山竹大寒；榴槤大熱。山竹味道清甜，在炎夏中是消暑良品，亦是夏天裡當造的水果之一，約在5月、6月裡當造。

揀山竹新鮮爽甜必勝法　小花瓣藏玄機

挑選新鮮、清甜及果肉飽滿的山竹有3個重點要留意。先看看山竹底部有朵小花瓣，小花瓣透露了山竹的果肉多寡。花瓣愈多代表果肉愈多，山竹一般多數有6瓣果肉，質感爽軟適中。其他有5瓣、7瓣及8瓣，8瓣的最為罕見，但沒有特定標準指明多瓣的是較甜或多汁。

揀靚山竹3大重點︰
1.看底部花瓣
2.看果蒂
3.按果殼

正確剝山竹省力快速　果肉果殼完整乾淨

山竹的果殼看來堅硬，你會不會剝呢？你會用兩手「夾爆」山竹，還是強行掰開山竹？山竹看來有點像羅漢果，如果擺久了的「老」山竹，果殼就更堅硬，連按凹也不成，更莫說要拿刀仔鋸。

有一個開山竹的方法非常管用，當然針對剝新鮮及果殼仍有彈性的山竹。學懂了這招之後，再不怕嫌煩不吃山竹了，剝出來的果肉及果殼完整，而且乾淨企理。先稍用力將果蒂扯出，將果蒂壓入山竹內，拔走果蒂，輕鬆剝開。

請按圖參考剝山竹的省力妙法︰