【去水腫湯水食譜】佛手瓜蘋果花豆湯　清熱袪濕適合一家大細

瓜果是夏天的時令蔬菜，其中佛手瓜（合掌瓜）用於煲湯最好，湯水清甜，入喉舒暢。配祛濕能力強，並有「豆中之王」美稱的花豆，煮成佛手瓜蘋果花豆湯，功效消暑祛濕，養血安神，適合一家大細飲用。

攝影：尹嘉蔚

註冊中醫師潘仲恆指花豆具有健脾壯腎、增強食慾及抗風濕的作用，是煲湯的佳品。另一佳品是龍眼肉（圓肉），具益心脾、補氣血、安心神的功能，自古以來就是滋補食材。湊合可疏肝解鬱的佛手瓜、清熱除煩的蘋果、養血安神的蜜棗、利水滲濕的薏仁、潤腸通便的腰果，此湯無肉，卻媲美肉湯溫潤清甜。

按圖了解食材的療效︰

註冊中醫師潘仲恆對「佛手瓜蘋果花豆湯」的食用建議︰

此湯可消暑清熱 ，祛水消腫，每周飲2湯碗（2次）。

此湯水平和，一家大細可飲。如有疑問，請向中醫師諮詢。

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