【健康湯水食譜】茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯　鮮甜素湯健脾補腎補血

茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯，味道非常鮮甜，煲湯時圓肉的香已經味四散，飲用時舒服怡人。
中醫師論此湯可以健脾、補腎、補益氣血。
攝影︰尹嘉蔚

素湯的鮮甜、清甜及香甜秘訣已經與大家分享，不需使用肉類也可享用方便美味的湯水。此款「茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯」也是素湯之一，個人認為它是「美容湯」，因為可以補益氣血令臉色更好。它具備鮮、香、甜三種感覺，茶樹菇及蟲草花皆為菌類，夠鮮！圓肉、合桃、腰果、杞子、紅棗及淮山煲湯夠香又夠甜！

茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯

註冊中醫師楊恩劍寧指「茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯」美味可口之餘，也適合體質虛弱的人士飲用，因為它有健脾、補腎、補氣血之效。楊醫師建議如果用新鮮的淮山，湯水會更甜更滑，但緊記如果處理新鮮淮山時最好帶上手套，避免淮山的黏液使雙手騷癢不適。

茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯

好的蟲草花湯，湯色呈現橙黃色，清亮透明，喝來甘甜清香。茶樹菇也是極佳的天然食用菌，營養價值和保健功效高，被美譽為「神菌」。以上兩者皆有鮮貨及乾貨，個人喜歡用鮮菌煲湯，因為菌香味更濃郁。在納悶、炎熱及潮濕的天氣下享用此湯，不止味蕾舒服，心情也甚是舒暢。

茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯食譜

按圖了解其他食材的療效︰

楊恩劍寧中醫師對「茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯」食用建議︰

茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯美味可口，有健脾補腎、補益氣血的功效，適合體質虛弱的人士飲用。
此湯品一星期可飲用一至兩次。
患有痛風、體質有實熱或虛熱的人士要慎服。如有疑問，請向中醫師諮詢。

食譜	茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯（煲）
材料	鮮茶樹菇200克、蟲草花2両、淮山2両、杞子1両、圓肉2両、合桃2両、腰果2両、紅棗6粒、水2公升
做法	1.將鮮茶樹菇、蟲草花及淮山沖洗乾淨。
	2.其他材料浸洗乾淨。
	3.大火煲滾水，放入全部材料。
	4.水再滾後，改慢火煲1小時完成。

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