【銅鑼灣．班戟】日本梳乎厘班戟店襲港 每一口都是軟綿綿的幸福
梳乎厘班戟自年前極速冒起，除了多間源自日本的人氣長龍班戟店登陸香港外，不少商場小店也平有平賣，創出本土版的梳乎厘班戟，口味推陳出新。但你問我的話，要試當然就試正宗的啦，如以表參道為發祥地的幸せのパンケーキ（A Happy Pancake，又名：幸福Pancake），僅以4年時間便在日本國內坐擁24間分店，昨日它更正式在銅鑼灣插旗，開設首間海外分店。
攝影：吳鍾坤
梳乎厘班戟之所以得人喜愛，絕對是因為它那軟綿綿的質感，大口大口吃下去，瞬間感到無比幸福。幸福班戟採用開放式廚房設計，客人每點一份班戟都是即叫即製，大約需時20分鐘製作，等待期間客人可從開放式廚房觀看著班戟的製作過程。不過配方卻非常神秘，只知道原材料大多來自日本，最主要是以優質小麥粉跟日本雞蛋製成，而且絕冇使用泡打粉。從廚房見到職員忙於攪拌粉漿，餐廳方面就表示，因為蛋白霜的空氣會隨時間流失，要營造出蓬鬆空氣感的話，就千萬不能用預先準備好的粉漿。
為了將日本的梳乎厘班戟完美複製到香港，香港分店廚房部的職員早前全部去到日本進行為期20日的訓練，頭一星期在中央廚房受訓，之後的日子更分批前往表參道、涉谷跟吉祥寺分店實習，賺取實戰經驗。
香港幸福Pancake共有6款甜班戟及4款鹹班戟，最招牌的當然是跟店名一樣的「幸福Pancake」，鋪在班戟上的並非忌廉，而是蜂蜜牛油，那牛油以北海道鮮奶發酵製成，口感絕不似坊間的普通牛油般膩滯厚重，反而幼滑細緻。享用班戟前當然更要淋上蜂蜜，它是店內少有不是從日本運來的食材，而是紐西蘭產的麥蘆卡蜂蜜。
由於總店得悉大部份香港人都是抹茶控，特意在開業首兩星期，即是由即日起至10月11日，供應京都限定的有機抹茶小倉牛油班戟配黑糖漿。而店方也向記者透露，日後或會不定期供應各款時令或期間限定的班戟，為香港的班戟愛好者帶來更多口味和選擇，但一切仍在構想當中，有待進一步公佈。
按圖即睇完整版的班戟口味及價錢一覽！
A Happy Pancake
地址：銅鑼灣新寧道1號利園三期2樓203-205號舖
電話：2338 4315