【素食食譜】芒果奇亞籽布甸 健康甜品高鈣高纖又解暑
撰文：尹嘉蔚
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甜品未必常與「肥」畫上等號，西式甜品也非只有高糖和高脂的沈重負擔。
攝影、攝錄、煎接：李啓康
纖體大業不可廢，在炎夏更常常提醒自己：「力求婀娜多姿，着衫好睇啲！」
不過，禁甜食是難辦的事，既然不能戒就吃得smart，被喻為瘦身恩物的奇亞籽有三高：高纖、高鈣、高蛋白。奇亞籽的水溶性纖維高，加入水或奶中會自我膨脹變得稠身，感覺像布甸質感，配水果、果仁及楓糖等食材，隨即變身成「超級能量甜品」，營養十分豐富，流行於歐美的「瘦身市場」及IG 上。在外面的食肆，一小杯奇亞籽布甸加上燕麥及乾果已索價不菲。自己動手製作，過程超級簡單，隨自己喜好加時令水果，即成夢幻、美味及健康的甜品。
健康小貼士：
奇亞籽有豐富的奧米加三脂肪酸，高蛋白質、鈣質及膳食纖維等，能夠提供很強的飽足感，對素食者及患有便秘問題的人士有幫助。
芒果有豐富的類胡蘿蔔素，有助於眼睛及潤澤皮膚，能解渴生津，《本草綱目》記載：「芒果益胃氣、止暈嘔」。
| 食譜 |
芒果奇亞籽布甸（冷凍） |
| 材料 |
椰奶200毫升、奇亞籽3湯匙、楓糖漿1湯匙、芒果1個、黃梅3粒、楓糖漿2湯匙 |
| 做法 | 1.將椰奶、奇亞籽及楓糖漿拌勻，蓋住放入雪櫃冷藏，直至奇亞籽發脹。 |
| 2.將芒果、黃梅及楓糖漿放入攪拌機，攪拌成果醬。 | |
| 3.將冷藏好的奇亞籽布甸先放入杯內，然後放芒果醬。 | |
| 4.最後加入杏仁、椰絲及藍莓裝飾完成。 |
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