【三個素食大隻佬】多吃蔬菜　操肌減疼痛

茹素1年半，也是三人當中最年輕的一位－－蔡嘉輝想起1年多前健身時的身體狀況，「吃肉階段，我的體重維持在180磅，早上吃4個蛋，2塊多士，一大杯奶。午餐則吃雞胸，晚餐則吃一條大魚，5至6個雞翼。」茹素初期，嘉輝的體重大幅下降至160磅。

吃素練大隻，飲食佔四成，運動和休息各佔三成。

「初時不知道如何吃素，覺得選擇不多，只吃黃豆、飯、菜。」後來對素食的認識增加，反而覺得「選擇少了，但多了創意。以往飲咖啡只會加牛奶，如今可加豆漿；炒飯一味加蛋，換上牛油果也很好吃。牛油果還可以包壽司。」從前鮮有下廚，如今因自備飯盒，也常到大圍街市打轉，反過來教媽媽煮素菜。體重也稍微提升至166磅。操練肌肉尤其重視蛋白質含量，嘉輝表示，每個人需要的蛋白質含量都不同，簡單可根據體重來量度，大量運動者則是每公斤乘1.5克，而一般人士則每公斤乘1克。嘉輝每天需攝取約120克蛋白質，早餐水果、豆漿、麥皮合共約30克，午餐沙律配植物肉約50克，晚餐炒菜、藜麥或糙米飯、豆腐乾則有40克。

如今每星期健身三天，每次一小時。他也自覺因食多了蔬菜，身體積聚較少乳酸。做完運動後，也不覺肌肉痛，更享受當中的寧靜。對於吃素練大隻，嘉輝表示，飲食佔四成，運動和休息各佔三成。