【家傳之寶2】泡菜意大利蛋餅　伊朗Frittata的變奏

即使移居外國，韓國人每年還會依傳統做泡菜。

泡菜就是日常的飲食，它可以作為佐料，也可入饌，餐桌上總少不了這麼一碟。

每一個家庭自醃的泡菜加入都賦予了這食物一點意義。來到韓裔女生Mina Park的家中，她的泡菜以白菜，韓國辣椒、蒜頭、薑、韭菜、魚露等逾10種醃料做成，更多的是共享。

她把泡菜加入早餐中，有時會來個美韓fusion早餐，泡菜粟米班戟和帶點辣勁的。若然太肚餓，則來碗海帶蔬菜魚湯，伴着泡菜吃一樣很滋味。偶爾還煎一個綠豆班戟配泡菜酸忌廉。「一次伊朗旅行，嘗過了當地混合了很多香草的Frittata，我決定要做自己的款式，綠色，健康。」她做的每一道fusion菜都是自身的西方背景和韓國食物的mix and match。食物完成上桌，就讓朋友去評價。

泡菜意大利蛋餅食譜（歡迎下載）

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