【藍帶女生】呍呢拿泡芙滿載祝福 蛋糕如花火瞬間消失
「我受不了醜樣的蛋糕」
這年代我們最怕與人「雷同」：怕自己個性不夠鮮明、面目模糊，在70億人海中虛生浪死。在追求個性的世代，蛋糕的功能除了吃，也是一種自我表現。
蛋糕工作室「Sparks & Cakes」為客人訂造蛋糕甜點，店主Heidi本是首飾設計師，後來轉型做廚師，負笈倫敦藍帶廚藝學校（Le Cordon Bleu London）報讀甜品課程，之後曾在多間餅房做甜品師傅，2014年初開了Sparks & Cakes Studio，接訂單做蛋糕和派對布置。
蛋糕好似煙花，就算整到好靚好好味，最後都會消失，但會令人好難忘。
Sparks & Cakes的風格簡約優雅，像婚禮穿白色紗裙的花女，瀰漫着一股天真氣息。外在美固然出色，味道也絕不馬虎：製作蛋糕時，盡量採用天然食材，還有幾款蛋糕口味選擇，採用英國伯爵茶造成的雪芳蛋糕最吸引。「內涵」準備好了，之後要慢慢雕琢外型，「一定要靚，過到客人也要過到自己一關，我受不了醜樣的蛋糕。」
厭惡朝九晚五的安穩人生
為甚麼叫Sparks & Cakes？「因為蛋糕好似煙花，就算整到好靚好好味，最後都會消失，但會令人好難忘。」
Sparks & Cakes對Heidi來說，是她喜歡的生活方式。「我沒很大野心，賺到的錢夠用就可以，最重要是做自己喜歡的事，不用返朝九晚五。」整個訪問中，Heidi再三提到對「朝九晚五」的厭惡，對那種千篇一律、過於安穩的人生，她幾乎是感到恐懼。她更怕變了一粒可更替的螺絲，寧做火樹銀花，畢竟，世上沒有兩枚一模一樣的煙花圖案。
「由麵粉、雞蛋這些平凡的食材，造出來的蛋糕卻這麼美麗好看，好似變戲法一樣。」做蛋糕就是創作，創作就是她的價值。以前做設計師，最喜歡買衫，生活的挫折和壓力以購物排解。開了蛋糕工作室後，雖然有許多困難，但相比起從前做設計師，現在有更多空間創作，工作上找到滿足感，不需靠放縱物慾來減壓。
給他做的生日「蛋糕」
如果說Heidi是一枚煙花，她最多是Spark（單數），要構成Sparks，還要有她老公Siu Man的陪伴。
Siu Man在Heidi剛開店時辭去設計師一職過來幫手，一切她不想做的程序，諸如與客人洽商、報價、打蛋、磅材料等「粗活」都由他扛在身上，讓Heidi專心一意創作蛋糕。在妻子做甜品的時候，他不時遞上一些器具，好似看透妻子的心思。「雖然成日都估錯。」他靦腆地笑着說。
有趣的是Siu Man其實很怕吃甜品，Heidi教煮的呍呢拿泡芙，是他僅有接受到的甜食，去年Heidi把泡芙堆成一個塔，給Siu Man做生日蛋糕。
做蛋糕甚至毋須在意它是不是真的蛋糕，只要盛載到蛋糕的祝福和甜美、可以與最重要的人分享就可以了。