【入廚貼士】洗碗海綿暗藏三百多種菌！　6大重點減少細菌滋生

當清潔海綿遇上油膩的碗碟和食物殘渣，即使天天清洗，真的乾淨嗎？德國微生物專家指出，洗碗的海綿也許比想像中更髒，眼睛雖然看不見，其實暗藏多種細菌，容易令人生病，不得不防！家居衛生不可輕視，看看專家有什麼建議？

根據德國富特旺根應用科學大學（Furtwangen University）在《科學報告》（Scientific Reports）刊登的一份研究指出，測試樣本的海綿上至少有362種細菌，當中包括常見致病的細菌，有些細菌更能存在於乾燥的環境中，任何微小的食物殘渣都可能是牠們的藏身地。

負責這項研究的微生學家Markus Egert表示，廚房中的洗碗海綿，如經常處於潮濕的狀態，容易成為細菌的溫床。雖然可用熱水或洗潔劑加水清潔，但亦未必能徹底消滅細菌。報告舉例說，有一種常見的細菌叫作Moraxella  osloensis，若常用肥皂水和微波爐清潔海綿，這種細菌竟然會愈多！對於免疫系統較弱的人，絕對是潛在的危險。

那麼使用海綿時，怎樣可以減少細菌滋生的機會？海綿除了應用熱水清洗、晾乾外，挪威微生物學家Langsrud博士亦強調，並不是什麼東西都適合用海綿清潔，不想讓海綿沾上危險的細菌，以下六點必須注意，包括避免洗刷以下三種污垢。

有什麼東西不應用海綿清潔？（按圖了解）

按圖即看其餘6大廚房細菌溫床：

海綿應多久更換一次？

平日容易忽略海綿所潛在的細菌，不少人把海綿「洗到爛」，才捨得把海綿掉棄。Langsrud博士建議，海綿應定期更換，例如每周更換一次，若海綿發出臭味，應立刻丟棄，不宜再用。另外，博士提醒，如果家中有人生病，例如患有癌症，海綿就必須每天丟棄，不應重覆使用。

資料來源：The New York Times