慢性腎病|狂吃紅肉傷腎風險高40% 3類食物補充蛋白質防慢性腎病
想要減重增肌,蛋白質必須要吃夠!不過,根據外國研究顯示,紅肉吃多的人,腎功能惡化的風險比少吃紅肉的人高出40%。對此,台灣減重醫師蕭捷健提醒,別吃太多紅肉,建議可選擇植物性蛋白、白肉、乳製品等其他蛋白質來源替代。
台灣減重醫師蕭捷健近日在Facebook發文分享案例,台灣有一名學員之前為了「吃夠蛋白質」狂吃紅肉,特別是牛排,結果不僅體重沒降,還出現高膽固醇、高三酸甘油脂等狀況。對此,他示警,小心「這些都會增加心血管疾病的風險」。
紅肉及白肉營養、為何傳統認為紅肉有致癌及心血管疾病風險?(按圖👇👇👇)
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蕭捷健指出,根據外國科學期刊2016年發表的研究報告,經過追蹤了超過60000名參與者,發現吃紅肉多的人,腎功能惡化的風險比少吃紅肉的人「高出40%」。他也建議,可以將紅肉換成豆腐等植物性蛋白,雖然體重只減一點點,但整體的心血管風險、腎功能都能大幅改善。
但想要吃蛋白質,又想要保護腎臟該如何?對此,蕭捷健建議,可以選擇白肉、乳製品來補充蛋白質,對腎臟的負擔比較小,甚至蔬菜與水果的蛋白質還可能有保護腎臟的功用。他表示,當我們吃含有蛋白質的食物,特別是紅肉,會產生較多的酸性代謝物質,這些代謝物質需要由腎臟過濾和排出體外,過量攝入紅肉,會增加腎臟的工作負擔,進而導致腎功能逐漸下降,引發慢性腎臟病的發生。
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此外,紅肉可能會讓尿酸變多,導致痛風和腎結石的問題, 會進一步影響腎功能。蕭醫師還提醒,「紅肉」指的不是紅色的肉,而是「四隻腳動物的肉」,「白肉」指的是雞、鴨、魚和海鮮,雖然豬肉煮熟呈白色,但它還是算紅肉,而三文魚雖然是紅色,卻算是白肉,堅果、乾豆和扁豆含有高蛋白質,肉類、魚類、牛奶和雞蛋皆含有大量優質蛋白質,想獲取優質蛋白,可以從以上的食物中攝取。
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