食物中毒｜食材放雪櫃一年「黃麴霉素」超標　黑龍江家庭至少7死

黑龍江雞西市雞東縣近日發生一宗集體食物中毒並致多人死亡案件，一家九口至少已有7人死亡，另外2人仍在搶救中。
市委宣傳部指，涉事家庭是食用自製的「酸湯子」後出事，食材在雪櫃內已冷藏長達一年時間，黃麴霉素嚴重超標。

事發在10月5日，雞西市雞東縣興農鎮某社區居民王某及其親屬共9人在家中聚餐，期間共同食用自製的「酸湯子」。「酸湯子」是一種源自滿族傳統食品，是用粟米水磨發酵後製作的粗麵主食。

經當地公安機關刑事技術部門現場提取物檢測，「酸湯子」未被查出有氰化物、毒鼠強等有毒物質，排除人為投毒可能。惟經醫院化驗檢測，「酸湯子」中的黃麴霉素嚴重超標，故初步判定為黃麴霉素中毒。當局調查發現，製作「酸湯子」的食材被放在雪櫃冷藏長達一年時間，疑似由於引起食物中毒。

據介紹，黃麴霉素（aflatoxin）是一種有強烈生物毒性的化合物，常由黃麴霉及寄生麴霉等另外幾種霉菌在霉變的穀物中產生，如大米、豆類、花生等，號稱是目前為止最強的致癌物質。

（綜合報道）