「八大名菜」不再？　中國烹飪協會將推34大地域菜系　包括港澳台

提起中國菜系劃分，一般較為人所熟知的是「八大菜系」，即「川魯粵淮揚，閩浙湘本幫」，連本港《亞洲電視》亦曾以此製作飲食節目《中國八大名菜》。
不過，中國烹飪協會近日表示，為形成「中國菜」的國家飲食文化整體概念，將針對包括港澳台在內的34個地域，重新「定義」各自區域的菜系以及其「代表名菜」，「三十四大地域菜系」將是今後對中國菜系的新說法。

8月1日，中國烹飪協會向各省（自治區、直轄市）商務主管部門、烹飪（餐飲、飲食）行業協會及相關單位下發通知，決定於9月9日至12日在河南鄭州舉辦2018「中國菜」美食藝術節暨全國省籍地域經典名菜、名宴博覽會。

通知指，舉辦博覽會的目的，是為了進一步詮釋「中國菜」科學完整的內涵，促進全國各地域特色菜餚的交流與發展，同時向世界展示「中國菜」的整體形象，加快促進中餐走出去，推進「一帶一路」建設，增強中華民族文化自信。

烹飪協會負責人：「八大菜系」只是民間說法

通知稱，今年以來，該會向全國廣泛徵集「中國地域菜系經典名菜」、「中國地域菜系主題名宴」等，以形成「中國菜」的國家飲食文化整體概念。在即將舉行的博覽會上，將正式揭曉全國34個地域（包括港澳台）菜系，以及各自菜系的經典代表名菜、主題名宴和代表品牌企業的榜單。

中國烹飪協會辦公室負責人張桐指出，原有的「四大菜系」、「八大菜系」只是民間流傳的說法，但實際上，中國各個省市的飲食都各有其特點，原有的八大菜系等說法並不能將它們全部概括，也難以體現中國餐飲文化的全貌和豐富多彩，官方並不推崇。他強調，「三十四大地域菜系」將是中國烹飪協會今後主要推行的說法。

不過，內地網民似乎普遍對「三十四地域菜系」不太受落，紛紛出言批評：

你定你的，我說我的，八大菜系。
自然形成的，靠行政手段管用嗎？
八大還記不住呢還分三十多？記都記不住怎麼讓人注意得到怎麼傳承？
重塑文化軟實力？！