煮戰丨蔣怡任決賽評判有藍帶風範 超專業建議令菜色昇華
撰文：張國基
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無綫節目《煮戰》終於去到總決賽，決賽嘉賓評判請來了在法國藍帶廚藝學校畢業的蔣怡，由於廚藝有相當水準，蔣怡比起過去幾集嘉賓來得專業。
決賽由中廚Alan對西廚Ken，昨晚（21日）一集先進行簡單的熱身賽，要在分半鐘時間內用雞蛋煮出「不平凡味道」。Alan煮香蔥滑芙蓉剛好用盡時間，Ken用荔枝木、帶子殼做醉蛋燒，試食時幟哥先點出Alan步驟出錯，食到成口油，蔣怡亦提議蔥花可以分為一半香爆一半生蔥，可以帶出不同層次；幟哥大讚Ken的醉蛋燒有創意，味道與創意成正比，蔣怡又建議可以加檸檬汁，令各種味道更平衡。蔣怡作為藍帶廚師，在正賽階段向Ken發問，為何要用車厘子乾配荔枝，對答非常專業。
蔣怡2014年在藍帶廚藝學校學藝、以全班第一名成績畢業，曾代表香港到日本長崎參加亞洲名廚精英薈，贏過個人銀獎及團體最佳造型獎。沒有煮過中菜的她，為了廚藝再進一步，之後報讀過中華廚藝學院，成為中西廚二刀流。
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