項明生介紹日本碰杯文化　「僅記規則，勿失禮人」

由項明生主持的開電視節目《明治憑甚麼》第二集（4日播出）帶觀眾來到日本長崎，介紹日本人的啤酒禮儀。他說長崎因受荷蘭文化影響，啤酒也成了日本人飲食文化之一。項明生說：「日本人不僅是飲清酒，飲啤酒也很普遍，不過當中禮儀需要注意。日本人叫碰杯，別誤會如中國人的碰杯後就乾了，同時手持酒杯也有規矩，如果和你碰杯的是高層，就不要對碰，而是把酒杯放在高層酒杯之下，彼此同級就可平等碰杯，否則就是對高層不敬，被日本人視為無禮貌，所以僅記規則，勿失禮人。」

項明生介紹的出島，是荷蘭人曾做生意的地方，這小社區有一位首長。當年荷蘭人將桌球、茶葉、朱古力，咖啡带到日本。長崎山頂有一間古老自由亭，是一間西洋料理，當年是貴族人士喝茶的地方，兌現現時價錢需每位一千元，如今只是950日圓。此亭同時是國父孫中山先生當年革命時不時光顧的地方。這裏還吃到土耳其飯。他說：「去伊斯坦堡未必吃到土耳其飯，就如去海南也不是吃到海南雞飯。」自由亭已有93年歷史，由於是孫中山先生以前經常光顧的地方，亭外豎起一塊「孫文先生故缘之地」的木牌。