【當年今周】設世界牛奶日守護窮人恩物　力阻巨企剝削小國奶農

2001年6月1日，聯合國首次紀念世界牛奶日，宣揚奶製品對營養的好處。
的而且確，非洲、印度等不少地方的貧窮戶都靠牛奶維生，但亦有奶農組織指出，利潤都給企業分了開去。

1960年代的香港，經濟尚待起飛。不少上一代的香港人家境不好，都曾經領取教會派的牛奶。在大嶼山，也有天主教神父獲贈一頭乳牛，他們生產的幼滑牛奶不但自用，也供應當地居民、遊客，甚至希爾頓酒店飲用。這間修道院的牛奶就是後來的十字牌牛奶，至今仍然是不少人記得的本土牌子。

靠牛奶「起飛」的一個例子，必數印度。他們的政府在1970年代提倡飼養奶牛，建立多家加工廠，後來更成為了世界第一養牛大國。靠的不是大型飼養場，而是家庭農戶。

牛奶的營養豐富，不但對老人和女人都很有幫助，初生嬰兒飲牛奶也可避免營養不足。市面上出售的牛奶不少更加入了維他命D，可以預防骨質疏鬆。

 　世界牛奶日　多國辦活動慶祝

牛奶之好，不少國家都知道。在1990年代末，愈來愈多人找聯合國糧食及農業組織（FAO），問他們可以如何運作學校牛奶計劃，給學童充足的營養。FAO着手研究，發現不少國家連牛奶攝取的指標也沒有，於是在2000年起，將每年9月的最後星期三定為「世界學校牛奶日」，再在翌年起將6月1日定為「世界牛奶日」，宣揚牛奶對營養的好處。

FAO原本計劃在5月下旬慶祝牛奶日，但中國和部分國家表示5月他們已經有太多節日，所以最終定了在6月1日。

在這天，不少國家的學校都會安排學生參觀農場，認識奶製品的生產過程；有牛奶公司例如新西蘭的恒天然（Fonterra），當然會把握機會大肆宣傳；業界組織例如歐洲奶協（EMB）也會趁這天，呼籲市場要提高價格，保障農民和生產商享有合理的利潤。

今年在比利時的布魯塞爾，地標撒尿小童（Manneken Pis）還會披上非洲農夫的外衣，撒出的不是水而是牛奶。為什麼是非洲農夫呢？無國界獸醫（VWB）說，在比利時，一隻牛正常每天可生產25至35公升牛奶，但在非洲的乳牛卻很瘦弱，最多只得2、3公升。如果遇上旱季，甚至小牛都飲光了牛奶，乳牛的主人什麼也沒有。他們希望撒尿小童「撒奶」可以令更多人關注非洲牛農的境況。

 　小農賴以維生　一公升賺不足3元

在肯尼亞、烏干達、印度等地方，很多小家小戶都會養幾頭牛。牛多不一定好，因為餵不飽足的話，反而會沒有好牛奶。加上揸牛奶也靠人手，大約努力10分鐘就可以裝滿拿。自用之外，夠多的話可以拿去附近賣，每一公升換算可賺得2.6港元。

不過在小農之外，還有不少加工廠、大企業。特別是新西蘭等國家，不同非洲和印度那種小農生產，他們都是由大企業擁有大草地大規模飼養乳牛。近年奶價偏低，愛爾蘭乳業聯會5月才批評行業生態不公平，賺錢之時都是加工廠、銷售商獲利最多，但虧蝕之時卻由農民負擔。他們的負責人奎因（Gerald Quain）說，企業利潤每年都增加，但農民的收入卻在低谷，「這與合作精神背道而馳」。

對全素者來說，世界牛奶日更加是沒什麼好值得之事。他們認為生產牛奶傷害牛隻，甚至有人會餵飼生長激素，或搶走小牛應有的牛奶，活生生的乳牛都成為了賺錢機器一樣。或許最大的矛頭指向的，其實是那些以利潤至上的大企業。

（綜合報道）