俄烏局勢衝擊食物鏈 德部份餐廳無薯條賣 英炸魚薯條店生意難做
撰文:成依華
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俄烏戰爭正影響全球食物供應鏈,例如兩國佔全球葵花籽油產量逾半,結果目前葵花籽油價格急升,德國部份餐廳要「斷供」薯條,或多地薯片、曲奇餅製造商要改用其他食油替代;在英國,則有鱈魚供不應求,令炸魚薯條店也難做生意。
俄羅斯和烏克蘭是世界上數一數二的葵花籽油生產國。俄烏兩國分別佔全球產量的31%和28%,分別佔全球出口量的47%和30%。在戰爭爆發後,烏克蘭出口有困難,俄羅斯則受多國制裁,並在3月31日宣告禁止葵花籽出口5個月,並對葵花籽油實行出口配額。
彭博社報道,有來自冰島的業界人士反映葵花籽油的價格已上升1,000%,受影響的食物數以千計,從薯片到曲奇餅都有,迫使食物製造商要轉用其他食用油,例如是棕櫚油,但棕櫚油也有被指帶來過度砍伐樹木的問題,不少商家過去放棄使用。
MarketWatch報道,受到「食油危機」影響,德國部份餐廳要停售本來跟漢堡或其他食物一起售賣的薯條,在餐牌上消失,當地業界指,未來可能要用芥花籽油作用代替品。
在英國,售賣炸魚薯條的食店老闆則要為鱈魚而煩惱。法媒報道,過去英國炸魚薯條店有30%至40%的鱈魚是從俄羅斯進口,但在俄烏戰爭爆發後,英國對從俄羅斯入口的鱈魚增加35%稅項,當地餐廳難以得到供應,全國炸魚薯條聯合會(National Federation of Fish Friers)主席克魯克(Andrew Crook)表示「之前我們會訂購非常大量的魚,但現在只得到極少量,價格卻是去年的1倍。」