早餐想吃得健康又飽肚？英國專家分享「最佳菜單」：只喝一種飲品

英國知名流行病學家斯佩克特（Tim Spector）近日向媒體分享他的「腸道友善」早餐餐單，包括全脂乳酪搭配堅果、莓果和黑咖啡（齋啡），他表示這個「黃金組合」能讓他「飽肚到中午」，他同時強調絕不喝橙汁。

斯佩克特指出，早餐會避免吃麵包、燕麥脆片（granola）、什錦燕麥片（muesli）及穀片（cereal），因為它們往往是過度加工食品，並且含有添加糖。

現在他早餐都吃3到4大湯匙的全脂希臘乳酪，配上150毫升克菲爾奶（kefir）或發酵奶，撒上一些堅果、種子及新鮮或冷凍莓果。克菲爾奶是一種源自於高加索地區的發酵乳。

斯佩克特喜歡在早晨喝一些克菲爾奶，他的目標是每天都要吃上3種發酵食品。史丹福大學2021年一項研究顯示，發酵食品有助提高腸道微生物多樣性及降低發炎。

斯佩克特表示他每天早上也會喝一杯齋啡，強調現在已不喝橙汁，因橙汁添加了許多糖，是「早晨最糟糕的飲品之一」。