三高｜端午食糭有咩健康陷阱？４招貼士食得開心又放心
端午節當然要食糭應節，傳統的糭子多以糯米配以綠豆、肥豬肉、鹹蛋黃等配料製成鹹肉糭，或內饀加入紅豆沙梘水糭；更有人會自創不同食法，例如蘸砂糖、蘸豉油、煎糭。一隻糭體型細細，但其實每隻的熱量都不低，甚至暗藏了不少健康陷阱，三高人士更要小心食用。本文將分享４個貼士，好讓大家食得開心又放心！
端午食糭健康陷阱逐個數
糯米
糯米主要成分為支鏈澱粉，且黏性較大，容易增加血糖上升的速度及胃排空速度會比一般食物慢。糖尿病患、三高人士要特別注意。
肥豬肉
不少鹹肉糭會以肥豬肉作餡料之一，雖然可為糭子加上豐富油脂香味，但原塊脂肪對三高人士必然帶來不少身體負擔，要慎食！
鹹蛋黃
鹹蛋黃屬醃製食品，含有大量油脂、膽固醇和鈉，容易誘發高血脂及心血管疾病，故三高、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者不可食用過量。
豆沙
市售的豆沙糭一般糖份較高，粗略估計一隻約含35g精緻糖，相當於7粒方糖量。世衞建議，以成年人每日攝取2000卡路里計算，每日糖分攝取量應少於50克（10粒方糖），而一隻豆沙糭已佔全日糖份攝取的七成，故糖尿病及三高患者均不應進食過多。
煎糭
煎完的糭又脆又香，簡直令人垂涎三尺，但由於煎糭時會額外再加油及調味料，食用時會攝取更多油份及鈉，令健康風險增加，三高人士應盡量避免。
４招貼士食得開心又放心 三高人士都食得?
一次不宜食過量
糯米的熱量比一般白米更高，加上內餡豐富，一隻隨時有500大卡以上，故不宜當作小食或下午茶食用。建議作為正餐食用，同時搭配適量蔬菜，補充膳食纖維之餘，又可增加飽足感，減低糭子的油膩感。三高患者想應節，可以與家人朋友共食，避免一次過食完一整隻糭。
小心挑選內餡食材
肥豬肉、鹹蛋黃、臘肉等常見的內餡食材，油脂及鈉含量高得驚人，三高患者應盡量少食這類型的醃製或加工食材。建議採用油脂含量較低的瘦肉、雞肉、冬菇等材料作為餡料，且避免以煎、炸方式烹煮，食用時少蘸醬料。
餐後配以水果或茶飲解膩
糯米本身比較難消化，故建議食糭後可配以水果或茶飲解膩，幫助消化和消除脹氣，如含豐富酵素的木瓜、奇異果、菠蘿等，可促進蛋白質的消化能力，緩解便秘、脹氣等問題。
定期檢查身體
注意飲食固然重要，但如有定期作詳細身體檢查，監測健康狀況；倘若能及早發現身體出現三高、糖尿及心血管疾病等健康問題，就能按照個人需要擬定節日餐單，更可盡早接受治療，避免問題持續惡化。莊柏醫療特此制定了40項精選三高健康檢查，有助了解自己的身體狀況，並及早預防慢性病的風險。
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