食物安全|飲品放隔夜細菌滋生千倍?愈甜愈危險?3招避食物中毒
撰文:Heho健康
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有時飲料買了喝不完便擱著,可能隔夜再拿起來喝,滋味或許有些微妙,但也說不上來哪裡不對勁,還喝得下去便大口喝光,沾沾自喜又省了一些飲料費,孰不知這樣喝隔夜飲料的行為卻可能是在養讓人食物中毒的細菌!
唾液碰上飲料也讓細菌滋長
根據台灣食藥署的資料顯示,每1毫升的飲料中,若超過10萬個以上的金黃葡萄球菌,就有機會引發食物中毒。由於金黃葡萄球菌對熱、乾燥有抵抗力,必須加熱80°C、30分鐘才能殺死。如果沒有注意喝下滋長細菌的飲料,有可能出現嘔吐、噁心、食慾不振、腹痛、腹瀉等症狀。
3招避免食物中毒危機(按圖看清!)
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糖份愈高飲料更易讓細菌滋生
飲料中多半含有大量糖分、蛋白質,是讓細菌倍增的元凶,加上高糖環境適合非常適合金黃葡萄球菌滋生。所以愈甜的飲料愈容易滋生大量細菌,而久置不管的動作更是方便了細菌大量繁殖。
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3招避免食物中毒危機
1. 另外倒出來喝:避免瓶口接觸到口腔的細菌,也避免細菌開始在飲料中內滋生。
2. 沒喝完冰冰箱:低溫的環境會減緩細菌繁殖的速度,但放置太久仍是有風險,建議兩小時內喝完飲料。
3. 份量買剛剛好:尤其選擇台式手搖飲品的時候,可以選擇中杯,一次可以喝完的量不要放置到隔天。
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