醫師生活記|【仙草奇遇記】糖尿病的專治中藥—石斛(下集)
糖尿病現時非常普遍,發病率增長亦十分迅速;據統計,本港約有70萬名糖尿病患者,即佔總人口的1成。這個慢性病暫時未有根治的方法,因此病人必須要注意控制好血糖,以減低出現併發症的風險。醫師Easy上期邀請到香港註冊中醫師—黎天沛醫師推薦運動愛好者的補充食療,分享了不少關於石斛歷史、藥理和臨床效用的資訊;今次他則會專注談談石斛對現代人最出色的療效—血糖控制。
黎醫師表示,「其實糖尿病相當於中醫所說的消渴症,按階段及病位分為上、中、下消。石斛歸肺胃腎經,故三類消渴皆可使用。」
而《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛「專滋肺胃之氣液,氣液沖旺,腎水自生」,善於養陰生津,治療「陰虛津虧」諸症;亦是由於鐵皮石斛卓越的清熱潤燥功能,自古以來就用以治療消渴症。「更有臨床實驗研究表明,鐵皮石斛可謂是糖尿病人士的專用中藥;有效增強胰島素活性,從而能夠顯著降低血糖至正常水平。」
石斛多醣功效多 有助抗腫瘤、降血糖
「要談功效就要先談其有效成分,多醣就是石斛中最重要的活性物質。」有臨床文獻表明,石斛多醣在對抗腫瘤、抗衰老、降血糖等各方面有著緊密的聯繫;不但可調節免疫系統,更令人興奮的是,還能控制體重,調節腸道菌群和腸道酶活性,通過改善腸道內的生態環境,有效達到多重保健效果。
最新研究更指出,當人體進入中年後,由於體內的陰液日益減少,從而加速了皮膚老化,使之變黑或變皺,而鐵皮石斛含有的獨特膠質和黏液質,對人體肌膚有滋潤營養作用,因此能潤澤亮膚,是中年人保持容光煥發的秘密武器。
含多種珍貴成分 容光煥發的秘密武器!
鐵皮石斛有18種滿足人體需求的氨基酸,能有效修復各臟腑器官;更含各類必需的微量元素,如鋅、銅、鎂、鉀、鈣、鐵、錳等等;含量極為豐富,與其藥理作用密切相關。
成分中的「菲類化合物」均具有抗癌活性,可增強巨噬細胞的作用,促進T細胞生長和淋巴細胞產生移動抑制因子,起到增強免疫功能的功能。
黎醫師又解釋,『「石斛碱」是由石斛屬植物的莖中提取出來的一種生物鹼,是最早進行結構確認的化合物,或可抑制血糖升高、抗流感及抗炎;對心血管、胃腸道也有抑制及止痛退熱等作用。』
古今保存石斛技術有別 冷凍超細粉吸收率達九成?
由於古代的保存技術有限,當時對於石斛的處理,多以製成楓斗狀的乾貨為主。「但不少研究皆證實,楓斗鐵皮石斛在煲湯、泡水時釋放出的有效成分其實只有10%左右,加上烹煮後會變得非常難以嘴嚼和吞嚥, 進一步減低吸收力;浪費了如此名貴的中藥材。」
現代科技發達,將新鮮石斛置於約零下40度冷凍脫水,再打成超細粉,其可用性和溶解度都會大大提高。而冷凍超細粉的幼細度達400目,細胞破壁率達95%以上,較一般乾貨打粉的多醣及膠質的釋出更佳,服用後的吸收率高達九成。
「藥食同源」 石斛使用量要注意
中醫認為「藥食同源」,很多中藥也可於日常入饌,如淮山、杞子、陳皮等;而石斛就是一款既會用來處方開藥,同時又可作一般保健調理的藥材,而兩者主要分別為使用量。
黎醫師指出,石斛用以日常養生食療時,使用量會較少,所配搭之藥材種類亦較簡單;情況就如「買現成衣物」,坊間一小包冷凍乾燥的超細粉已足夠方便實用。
而作藥療時,中醫會先作「望聞問切」四診,再按君臣佐使等立方原則配伍各味藥材,和決定使用量;性質就與「訂造西裝」類似,適合特殊情況、有不同要求,又或是「骨骼精奇」的用家。
黎天沛醫師,香港註冊中醫師。(照片由醫師授權刊登)