飲湯｜點飲先最有效？市面即飲湯水防中伏指南 附入秋湯水推介

眾所周知中式燉湯滋補養生，特別針對身體易累、手腳冷、多病等都有幫助。奈何香港人生活忙碌，難以每日抽出幾個小時備料煲湯，幸好現在市面眾多懶人湯水選擇。不過怎樣挑選到最適合自己的湯水？本文將教你分辨市面各種湯包、湯水，兼拆解常見問題及教你如何分辨成分表中有無含防腐劑及添加劑。

隨著健康食品科技發展，舊式重防腐劑、重添加劑、重味精湯包已被淘汰。新式無添加健康食療湯包採用嶄新食品科技，絕無防腐劑、無味精、無食品添加劑的純天然足料湯包帶給普羅大眾享用，營養價值可媲美自家老火燉湯。

湯料配搭要選對 應根據體質及季節轉換款式

市面上即飲湯包林林總總，今次會按六大方面比較最熱門的湯包，包括湯料包、IG外賣湯水、急凍湯包和常溫即飲湯包。

一、懶人程度

湯料包大部分只含乾貨，要另外購買肉類預先處理；藥材等乾貨在潮濕天氣下容易變壞蛀蟲，以專用防潮箱存放以免影響湯料功效。

而急凍湯包製成整塊大型冰塊放入雪櫃冰格保存，難以放入湯碗中以微波爐加熱。急凍湯包在加熱時最好使用大鍋烹煮約20-30分鐘至徹底煮熟並沒有雪味。

常溫湯包和外賣湯水相比之下最適合懶人，兩者都是打開即飲，常溫湯包 只需整包放入碗中以熱水浸熱5分鐘，方便又容易操作。

二、學懂看成份表是否真正無添加

外賣湯水在外賣app和網上平台購買，無須清楚列明法例規管的食品成分表和營養標籤。

湯料包和即飲湯包（常溫及急凍）大部份都列明法例規管成份表和營養標籤，仔細看成份表中是否天然成份，有沒有含有改性澱粉、糊精等化學物質等。精明消費者可選擇無防腐劑、無味精、無食品添加劑的食療湯包，飲完不會口渴又對身體有益。

三、食品安全和衛生

專家稱攝氏4度至60度為「食物危險區」，細菌在這個溫度範圍內可在2至4小時快速繁殖。購買外賣湯水時應注意製作後在工場擺放時間及運送車程，以及擺放器皿的密封程度。

密封包裝的湯包亦適合在疫情下更加關注食品安全和身體健康的你，特別是經過殺菌技術的常溫湯包，確保湯包在室溫下亦可保持無菌。

四、烹調方式和足料程度

湯水主要烹調手法可分「燉」和「煲」，燉是宮廷古時專用的烹調方法，把矜貴藥材及食材燉煮供皇帝滋補之用。新式無添加健康食療湯包的專用鋁箔包裝袋模擬燉盅密封狀態，放入新鮮湯料和珍貴藥材等成份，鎖住新鮮食材的原汁原味。

五、食療藥膳功效

藥食同源是中醫藥學的重要理論，是使用食療來調理身體、治療疾病的獨特方法。調配恰當的湯水是一服絕佳的食療，湯中的氨基酸分子小、珍貴營養成分易吸收，對消化系統造成的負擔小。因此選擇中醫配方的燉湯品牌不單滿足味蕾，還能有效調理身體機能。

六個常見問題你要知　無須放入雪櫃都可保鮮

常見問題：無防腐劑都不用放入雪櫃，是否可常溫保存？

答：食品會變壞是因為有害細菌在室溫大量繁殖，新式無添加食療湯包的殺菌技術原先是專為方便宇宙航行員而產生，讓食物能保存在真空無菌的狀態下維持新鮮度，完全不須添加防腐劑。

常見問題：點飲湯先最有效？

答：選擇中醫專業配方湯包很重要。由各種食材和藥材的黃金比例組成，精心挑選適合的新鮮食材及草本中藥材，將每一款湯水昇華成美味的養生食療，各有不同效用。

常見問題：入秋皮膚容易乾燥、口乾舌燥，應該飲用哪種湯水？

答：濃香奶滑的杏汁白肺雞腳湯以止咳定喘、生津止渴的龍皇南杏及北杏仁入饌，手工即磨而成的滋潤杏汁。採用健脾開胃、養肺潤燥、絕無化學漂白的新鮮豬肺製成，具有補虛損、健脾胃的功效。

清潤甜香的木瓜雪耳豬𦟌湯可助舒緩入秋乾燥不適，而且木瓜和雪耳有助養顏潤膚。moonwell的獨家配方以青木瓜入饌，烹調後仍保留原本木瓜的天然真味，口感軟腍、入口即溶的新鮮滋味。配以雪耳、玉竹、南北杏、蜜棗、無花果等滋陰食材，適合大人和小朋友飲用。

常見問題：入秋易累手腳冰冷、氣血兩虛，應該飲用哪種湯水？

答：鮮美濃厚的章魚蓮藕牛蹄筋黑豆湯以補血益氣、滋陰養胃的章魚和補脾固精、安神強筋的蓮藕入饌，獨門配方刻意加入膠原蛋白滿滿的牛蹄筋一起熬製，好吃又有益身體。

常見問題：白髮脫髮、腎氣不足，應該飲用哪種湯水？

答：甘甜美味的製何首烏黑棗烏雞湯，以固精益腎的珍貴中藥材何首烏製成，加以烏雞、黑芝麻、黑棗、黑豆等黑物護髮成份入饌，由內而外呵護烏黑秀髮。喝下去會驚訝於湯頭不但完全沒有中藥材的苦味，更帶有甘甜鮮味。

常見問題：如何翻熱常溫湯包？

答：方法有三種，分別是
1.將整個湯包放入沸水中原包浸熱，約3至4分鐘即可食用。
2.先將湯包封口撕開倒入鍋中，用中火加熱煮沸即可食用。
3.把湯包封口撕開倒入微波爐容器內，以微波爐加熱約2分鐘便可，加熱時間需按微波爐火力作調節。

想品嚐養生食療湯包，可以到誠品生活太古店的moonwell專櫃了解更多。

(資料由客戶提供)