蔬菜汁|黃減肥綠增免疫力5色蔬菜汁 飲用5須知材料這比例助抗癌

撰文:林嘉珮
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踏入夏季,天氣時晴時雨,日間氣溫更高達三十幾度。一杯蔬菜汁能消暑排毒,更可取代含糖飲料,避免致肥。但眾多蔬菜汁中哪種是時令必飲?功效是什麼?如何製作營養才不會流失?有哪些人不宜飲用?

蔬菜汁,是夏日最受歡迎的飲品之一,不但有益健康,不同顏色的蔬果,更具不同功效。

▼夏天必飲五色蔬菜汁(點擊下圖看清!👇👇👇):

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夏天必飲五色蔬菜汁

綠色:增強免疫力

蘋果番薯葉菜汁

材料:番薯葉100克、蘋果連皮1個、水250毫升

功效:蘋果的果膠和果肉促進腸胃蠕動、幫助消化,維他命A增強免疫力

黃色:燒脂必備

甜椒菠蘿汁

材料:黃色甜椒100克、菠蘿125克、薑黃粉5克、水250毫升

功效:幫助消化、降低GI值、有助體內脂肪燃燒、促進新陳代謝

黑色:補鈣補腎

黑芝麻小松菜乳酪

材料:黑芝麻2湯匙、小松菜100克、無糖乳酪90克、水120毫升

功效:一杯含650毫克鈣,滿足一日所需、養腎補鈣、防掉髮

紅色:幫助消化

紅菜頭核桃香蕉奶

材料:紅菜頭100克、連皮香蕉半條~1條、核桃30克、牛奶120毫升、水100毫升

功效:豐富膳食纖維、幫助消化、防止便秘、補腦

白色:潤肺降火

沙蔘奇異果乳酪

材料:沙蔘1根、無糖乳酪100毫升、奇異果1個

功效:潤肺降火、補充維他命C、清熱

▼蔬菜汁飲用注意事項(點擊下圖看清!👇👇👇):

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蔬菜汁飲用注意事項

很多人喜歡喝蔬果汁,但食材處理不好,營養易流失?(圖片:adobestock)

1)注意水果分量

很多人以為水果吃得愈多愈好,其實很多水果含有大量果糖。果糖亦是致肥元兇之一,因此在挑選水果和加入水果時要格外注意。營養師陳冠蓉於台灣健康網站《健康2.0》表示,果糖過多除了增肥,更會促進發炎和癌細胞生長。

2)緊守「3個比例」

若想蔬菜汁飲得健康,最完美比例為1:1:1,一杯營養豐富的蔬菜汁需包括蔬菜、水果和堅果,三者比例必須平均才可以有效抗癌。營養師陳冠蓉表示,製作蔬菜汁時可以份數作為比例計算,蔬菜1份=燙熟菜1碗;水果1份=3/4碗;堅果1份=1平匙。

3)蔬菜必須先燙熟

蔬菜有機會會殘留農藥、蟲卵,因此必須先清洗再燙熟才可以製作蔬菜汁。

4)蔬菜勿先切後洗

營養師高敏敏提醒,製作菜汁時,蔬菜切勿先切後洗,否則營養很容易從切口位流失。

5)腎臟病限鉀者不宜飲生菜汁

腎臟病限鉀者不宜用生蔬菜打成汁飲用。若正在服用藥物或長期病患者,應先諮詢醫生意見。

▼夏天到了,趕快甩掉脂肪的5大瘦身食材(點擊下圖看清!👇👇👇):

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參考資料:健康2.0