【牙齒健康】飯後半小時內勿刷牙？防止蛀牙不用每次進食後刷牙？

最近有人問：「看到有新聞建議飯後半小時內不要刷牙，因為牙釉質（琺瑯質）被刷掉後，細菌會把食物殘渣消化為酸性物質，損害牙齒。而飯後半小時後刷牙，這時候細菌已經消化完了，再刷的話會把細菌和酸性物質一併清掉。」
這種說法對嗎？理由是？這段話裡提到的酸性物質又是哪些？飯後半小時內刷牙又有哪些潛在危害呢？

【本文來自微信公眾號：南先森（ID：i_dentist）】

吃完飯就刷牙，牙齒會怎樣

因為pH 5.5以下的飲食就會造成牙齒表面脫礦，脫礦以後，如果還沒等到唾液把牙齒再礦化，馬上就刷牙，就會造成額外的磨損，可以搜到很多相關的研究。電子顯微鏡下觀察牙釉質被檸檬酸酸蝕後，經過不同再礦化時間進行刷牙磨損後的表面形態↓↓↓

吃過酸性食物後立即刷牙，牙釉質表面呈現大量密集不平整的凹陷，時間越長，釉質表面越光滑。

這結果代表什麼？含有酸性物質的食物或飲料會使牙齒表面的牙釉質軟化，甚至與牙齒軸層中的鈣、磷分子發生反應，將鈣、磷分離出來，牙齒會變得軟而脆，琺瑯質晶體變得鬆弛，馬上刷牙會造成牙齒一定程度的磨損，漱漱口過個半小時左右再刷牙可以降低對牙齒損傷。

把你的牙齒想像成雪糕，融化了的雪糕（酸蝕過的）用手輕鬆就能刮下一層雪糕，凍個20分鐘（口水一定程度礦化後），又重新獲得了保護盔甲。

馬上刷牙不好，頻繁漱口也不行

上邊的實驗結果我們可以看到，酸性食物和酸性飲料後會使牙釉質發生軟化。不能馬上刷牙，漱漱口就可以了，但漱口太勤也不好。

唾液的作用

在我們的口腔內，牙齒表面覆蓋著由唾液蛋白組成的一層膜，這道物理屏障，有保護釉質表面、抵抗酸蝕的作用，可以一定程度上緩衝口腔內pH值，促進酸在口內的消除，減少牙齒的脫礦。

那吃了非酸性的食物，牙齒就能確保安全了？

釉質是人體骨質中最堅硬的部分，主要成分：95%的羥基磷灰石，牙釉質不可再生。但從牙釉質的微觀層次上來講，牙釉質在口腔內的脫礦和再礦化是動態存在的。

食物的酸性和進食後食物殘渣發酵產生的酸會使牙釉質脫礦，碳酸飲料等酸性食物會導致牙釉質表面脫礦，而我們的口水中含有的礦物質可以使牙釉質再度礦化（程度有限）。

但即便我們不進食酸性食物，單單用葡萄糖溶液漱漱口，我們口內的PH值也會隨著時間的推移而下降，如果是喝了碳酸飲料、食用了醋類或者吃了偏酸性的水果，我們應該及時漱口。

吃了非酸性食物（比如甜食），雖然這些食物在入口時對牙齒並沒有什麼腐蝕，但是如果不及時刷牙漱口，口內的細菌會吃掉這些食物殘渣，產生大量的酸，進而腐蝕你的牙齒，而這個過程，短短十幾分鐘就已經開始了↓↓↓

刷牙的目的不是清理食物殘渣，是清理菌斑，所以刷牙的時機考慮的就是菌斑的生長特性。

如果你喜歡在吃過酸性物質的食物或飲料後馬上刷牙，並且一直堅持，時間一長（具體多長暫時還沒研究明確表明），牙釉質會逐漸被磨掉，露出黃色牙本質。

午飯後不刷牙也可以，但是可能會加重腐蝕，也和你牙齒的菌斑情況有關，因此吃完飯（尤其是乳酪、朱古力、碳酸飲料這類酸性食物），即使是吃醶性食物，像香蕉、紅蘿蔔等，只要有食物殘渣，都建議及時漱口並使用牙線清潔牙縫，考慮到菌斑的蔓延速度，一般早晚認真刷牙兩次就夠了。